El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) lanzó el libro "Carne, una pasión argentina", escrito por el historiador Felipe Pigna, con anécdotas de la historia del país que demuestran que "la carne vacuna es parte del ADN de los argentinos".
Durante la presentación, Pigna reveló que el libro reúne distintas anécdotas de la historia nacional que tuvieron a la carne argentina como protagonista y demuestra cómo la argentinidad se modeló entre pucheros y asados.
"Hablar de la historia de la carne vacuna es hablar también de la historia argentina de los últimos cinco siglos", sostuvo.
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Además, el autor consideró "muy lindo hacerlo a través de anécdotas significativas de distintos momentos para poder contar toda la historia del siglo XVI hasta el presente".
"Es una historia apasionante porque te das cuenta que todos los momentos de la historia argentina tienen que ver con la carne", agregó.
Por otra parte, el historiador sostuvo que en la ganadería "hay mucha pasión" y que la carne está en el ADN de los argentinos "ya que tiene mucho que ver con nosotros, no solamente con la dieta original sino cómo los inmigrantes la adaptaron y la incorporaron a su propia dieta, porque eso fue lo que impulsó el incremento del consumo".
Charles Darwin, Juan Manuel de Rosas, José Hernández, Lio Messi, Arturo Frondizi, Ernesto "Che" Guevara, doña Petrona y José de San Martín son sólo algunos de los protagonistas de este trabajo que incluye ilustraciones y códigos de acceso a videos en los que el propio Pigna relata esas historias.
El libro en su formato digital está disponible para descarga gratuita en el sitio www.carneargentina.org.ar
Con información de Télam
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