La quinoa, conocida como un superalimento cargado de beneficios para la salud, conquistó a deportistas y personas que buscaban perder peso. Tanto es así que la NASA decidió incluirla en la dieta de los astronautas, más precisamente en el sistema CELLS (Sistema Ecológico de Apoyo de Vida Controlado).
Originaria de Perú, se destaca por su alto contenido rico en hierro y magnesio, y por tanto benéfico contra el envejecimiento. De hecho, el exsecretario general de Naciones Unidas, Ban Ki-moon, sostuvo años atrás que es “un alimento que puede contribuir a alcanzar los Objetivos de Desarrollo del Milenio”.
Además de ayudar en la pérdida de peso, la quinoa tiene propiedades rejuvenecedoras gracias a su contenido de vitaminas B, C y E, que mejoraron el desarrollo cerebral y actuaron como antioxidantes. También es rica en calcio, hierro, fósforo y magnesio, lo que la convierte en un alimento completo.
Además, la quinoa es saciante, por lo que te sentirás lleno sin la necesidad de comer mucho. Recordá que una alimentación saludable debe ir acompañada de un estilo de vida activo y la práctica de ejercicio físico.
Propiedades de la quinoa
- Alto valor nutricional: este pseudocereal es excepcionalmente nutritiva. Es una de las pocas plantas que se considera una proteína completa, proporcionando los nueve aminoácidos esenciales necesarios para el cuerpo humano. Además, es rica en fibra, vitaminas (como la B y E), minerales (incluidos magnesio, potasio, calcio y hierro), y contiene una alta concentración de antioxidantes.
- Promueve la eliminación de toxinas: gracias a su alto contenido de fibra, puede ayudar a mejorar la salud intestinal. La fibra de la quinoa facilita la eliminación de residuos y toxinas del organismo, promoviendo un sistema digestivo saludable y previniendo el estreñimiento.
- Favorece la salud cardiovascular y ósea: sus propiedades antiinflamatorias y su alto contenido de grasas saludables, como los ácidos grasos omega-3, contribuyen a la prevención de enfermedades como la arteriosclerosis. También es beneficiosa para la salud ósea gracias a su contenido de minerales como el calcio y el magnesio.
- Propiedades saciantes: puede contribuir a la pérdida de peso y al mantenimiento de un peso saludable. Su alto contenido en proteínas y fibra puede aumentar la sensación de saciedad, ayudando a reducir la ingesta de calorías en comidas posteriores.
- Ayuda al desarrollo cerebral: la quinoa contiene nutrientes esenciales que son importantes para el desarrollo y funcionamiento del cerebro. Estos incluyen el hierro, que es crucial para el transporte de oxígeno en la sangre y la función cognitiva, y el magnesio, que juega un papel en la transmisión de señales nerviosas.
Cómo hacer hamburguesas de quinoa
Ingredientes
- 2 tazas de quinoa hervida (hervirla durante 20 a 25 minutos, o hasta cuando las semillas desprendan un arito o sombrerito.
- 1/2 taza de las verduras elegidas. Esto es opcional, pero agregarán sabor.
- 1 huevo ó 2 cucharadas de semillas de chía activadas en agua.
- Sal.
- 2 cucharadas soperas de harina de garbanzo (para que sean libres de gluten). También podés utilizar harina integral o pan rallado.
MÁS INFO
El superalimento, conocido como "oro rojo", efectivo contra el envejecimiento y la pérdida de la visión
Las bayas de goji, consideradas como un exótico superalimento, se posicionaron como la solución ideal para combatir el envejecimiento y prevenir la pérdida de visión. Estas pequeñas frutas son reconocidas por su alto contenido de vitaminas, nutrientes, aminoácidos, oligoelementos, minerales y fitosteroles, convirtiéndose en un verdadero concentrado de beneficios para nuestro cuerpo.
Este alimento milenario recibió varios apodos a lo largo de la historia: "Oro rojo"; "Planta de la felicidad" y "Fruta de la eterna juventud". La baya de goji es el pequeño fruto de un árbol llamado Lycium barbarum que crece principalmente en Mongolia y Tíbet. Apareció en Asia hace más de dos mil años, En aquellos tiempos, los taoístas creían que daba acceso a la inmortalidad y desde entonces pasó a integrar la medicina china.
Su fuerte concentración de antioxidantes las convierte en un producto natural beneficioso para distintos niveles de nuestro organismo. Además, su bajo contenido en calorías las convierte en un complemento alimenticio muy útil en el marco de una dieta saludable. Entre los múltiples beneficios que aportan las bayas de goji, destacan su capacidad para combatir la pérdida de visión y fortalecer la memoria.
Las bayas son una fuente de energía natural y se recomienda su consumo por la mañana para aprovechar al máximo sus propiedades. Además, se recomienda consumirlas frescas siempre que sea posible, ya que así se garantiza una mayor absorción de sus nutrientes.
A pesar de sus innumerables beneficios para la salud, se debe tener precaución con su consumo excesivo. No se recomienda su ingesta abundante en mujeres embarazadas, ya que podrían estimular el útero y desencadenar un parto prematuro. Asimismo, las personas alérgicas al polen o a los alimentos de la familia de las solanáceas deben evitar su consumo. Por lo que antes de incorporarlo a tu alimentación tenés que consultarlo con tu médico.
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