Cómo hacer sopa de brócoli

La sopa de brócoli es una opción diferente para preparar platos que combatan el frío intenso. El brócoli tiene propiedades que contribuyen al buen funcionamiento del organismo humano, gracias a su provitamina, vitamina C, potasio, calcio, fósforo, magnesio y hierro. Por otro lado, el azufre que contiene aporta propiedades antimicrobianas y también posee un alto contenido en fibra.

Receta de sopa de brócoli

Ingredientes

• 1 brócoli

• 40 g de manteca

• 1 cebolla

• Sal y pimienta, a gusto

• 1 litro de caldo de pollo o de verdura

• 250 g de queso crema

Paso a paso

1. Separar los arbolitos del brócoli y picarlo en pedazos gruesos. Blanquearlos en agua y sal durante cinco minutos. Escurrir  guardar.

2. Colocar la manteca y la cebolla cortada en pedazos chicos. Agregar el caldo y cocinar durante unos minutos más.

3. Incorporar el queso crema y revolver hasta obtener una mezcla homogénea. Calentar nuevamente y servir.

Sopa de calabaza

Ingredientes

•  500 gramos de calabaza

•  200 gramos de cebolla

•  500 mililitros de agua

•  1 pastilla de caldo de pollo concentrado

•  1 chorro de aceite de oliva

•  crema de leche (opcional)

Paso a paso

1. Quitar la cáscara de la calabaza. Después dividirla a la mitad y cortarla en trozos.

2. Pelar y picar cebolla en trozos medianos, y colocar en una olla con un chorro de aceite de oliva. Dorar unos cinco minutos. Esta cocción le dará un sabor más sabroso a la sopa, pero si se desea una comida menos calórica obviar la parte del sofrito y hervir todas las verduras de manera directa.

3. Cuando la cebolla haya tomado un color más transparente, agregar la cebolla y sofreírla un rato más. 

4. Agregar el agua y hervir. Añadir un caldo de verduras o pollo en caso de querer agregarle sabor, cuando el agua ya esté en su punto de ebullición.

5. Cocinar hasta que la verdura esté blanda y cuando el agua ya se redujo un poco.

6. Mixear con una procesadora o licuadora de mano. 

7. Servir en una cazuela con cruttons y comer en caliente.

¿Por qué el cuerpo necesita más calorías cuando se encuentra expuesto a bajas temperaturas?

La razón por la que las personas suelen ingerir mayor cantidad de comida y, sobre todo, comidas más calóricas en invierno se debe a que la temperatura del cuerpo baja y eso hace que pida mayor cantidad de calorías. De esa manera, la ingesta de chocolate, guisos y sopas crece notablemente en esa época.