Una pasta argentina se destacó entre la hegemonía italiana y quedó entre las mejores 30 del ranking mundial de la prestigiosa guía gastronómica Taste Atlas. Así, Argentina se ubicó entre los pocos notables países que se ganaron un lugar en la lista.
Se trata de los famosos sorrentinos marplatenses. Estas exquisitas pastas, oriundas de la ciudad de Mar del Plata, consiguió el puesto Nº28 de la lista de los mejores pastas del mundo. En la selección participó el público y expertos en gastronomía.
Los sorrentinos, originarios de Mar del Plata —o para nosotros, de “La feliz”—, se lucen por su característica forma redonda y la rica diversidad de rellenos, que se adaptan al paladar argentino y a nuestros ingredientes que no fallan, tales como la ricota, el jamón y la verdura.
Este reconocimiento ubica a Argentina codo a codo con países como Croacia, Polonia, Grecia, Alemania, Hungría, Malí y Francia, los únicos no italianos que entraron en la clasificación.
“Aunque se inspiró en los ravioles italianos, se cree que esta variedad de pasta rellena fue inventada en Argentina. Los sorrentinos son redondos y grandes y vienen con una variedad de rellenos, como diferentes tipos de queso rallado, ricota, jamón, verduras o nueces”, afirmaron desde la guía gastronómica.
Esta invención albiceleste se vincula a nuestro pasado, y al arribo de los inmigrantes italianos, en su mayoría napolitanos, que llegaron al país por el puerto marplatense y se instalaron en la ciudad. Con el correr del tiempo, sus recetas se fueron agiornando y se le dio lugar a la adaptación de algunos platos.
La pasta siempre ha sido un alimento versátil y un infaltable en cualquier cocina, no importa del país que sea. Por eso es que, la guía especializada en gastronomía, Taste Atlas, creó un listado con su selección de las 100 mejores variedades de pastas del mundo.
Existen una cantidad increíble de tipos de pastas, y cada una de ellas tiene atributos que la hacen especial y particular. Estas características que la convierten en una variedad y no en otra, tiene que ver con la impronta propia dada por las tradiciones y culturas de origen. Estas diferencias pueden incluir variaciones en el grosor, la longitud y la forma, lo que cambia en el modo en que se cocinan y se sirven.
La lista completa de las mejores 100 variedades de pastas del mundo
1. Tagliatelle - Emilia-Romaña, Italia
2. Pici - Toscana, Italia
3. Raviolis - Italia
4. Linguine - Génova, Italia
5. Pappardelle - Toscana, Italia
6. Fuži - Istria, Croacia
7. Pasta di Gragnano - Gragnano, Italia
8. Espaguetis - Sicilia, Italia
9. Lasaña - Nápoles, Italia
10. Tortellini - Emilia-Romaña, Italia
11. Bucatini - Roma, Italia
12. Fettuccine - Lacio, Italia
13. Orecchiette - Apulia, Italia
14. Tortelloni - Emilia-Romaña, Italia
15. Cavatelli - Apulia, Italia
16. Campanelle - Italia
17. Cappelletti - Emilia-Romaña, Italia
18. Pljukanci - Istria, Croacia
19. Rigatoni - Roma, Italia
20. Paccheri - Campania, Italia
21. Trofie - Liguria, Italia
22. Trahana - Grecia y 2 regiones más
23. Trenette - Génova, Italia
24. Taglierini - Piamonte, Italia
25. Łazanki - Polonia y 2 regiones más
26. Malloreddus - Cerdeña, Italia
27. Schwäbische Spätzle - Baden-Wurtemberg, Alemania
28. Sorrentinos - Mar del Plata, Argentina
29. Mezzelune - Tirol del Sur, Italia
30. Pizzoccheri - Valtelina, Italia
31. Chilopites - Creta, Grecia
32. Penne - Italia
33. Rotini - Italia
34. Strozzapreti - Umbría, Italia
35. Casarecce - Sicilia, Italia
36. Elicoidali - Italia
37. Tarhonya - Hungría
38. Fusilli Bucati - Italia
39. Lumaconi - Italia
40. Farfalle - Lombardía, Italia
41. Cannelloni - Nápoles, Italia
42. Fusilli - Italia
43. Penne Rigate - Italia
44. Cavatappi - Italia
45. Spaghettini - Italia
46. Farfalline - Italia
47. Tortiglioni - Italia
48. Spaghettoni - Italia
49. Calamarata - Nápoles, Italia
50. Mafaldine - Nápoles, Italia
51. Gemelli - Italia
52. Bavette - Génova, Italia
53. Pansotti - Liguria, Italia
54. Agnolini - Provincia de Mantua, Italia
55. Macaroni - Nápoles, Italia
56. Orzo - Italia y una región más
57. Conchiglie - Italia
58. Pastina - Italia
59. Bigoli - Véneto, Italia
60. Fregula - Cerdeña, Italia
61. Farfalloni - Italia
62. Šurlice - Krk, Croacia
63. Vermicelli - Italia
64. Conchiglioni - Italia
65. Capelli d’Angelo - Italia
66. Schupfnudeln - Alemania
67. Mezze Penne - Italia
68. Casoncelli - Lombardía, Italia
69. Busiate - Trapani, Italia
70. Crozets de Savoie - Saboya, Francia
71. Stelline - Italia
72. Ditalini - Campania, Italia
73. Csipetke - Hungría
74. Chifferi - Italia
75. Ziti - Italia
76. Raviole du Dauphiné - Isère, Francia
77. Manicotti - Italia
78. Pennette - Italia
79. Garganelli - Emilia-Romaña, Italia
80. Conchigliette - Italia
81. Sedanini - Italia
82. Rotelle - Italia
83. Penne Lisce - Italia
84. Anellini - Italia
85. Fileja - Provincia de Vibo Valentia, Italia
86. Strettine - Emilia-Romaña, Italia
87. Ciriole - Provincia de Terni, Italia
88. Torchio - Italia
89. Dischi volanti - Italia
90. Maccheroncini di Campofilone - Campofilone, Italia
91. Tajarin 40 Yemas de Huevo - Provincia de Cuneo, Italia
92. Timbuktu y Gao Katta Pasta - Región de Tombuctú, Malí
93. Pasutice - Istria, Croacia
94. Blecs - Friuli-Venecia Julia, Italia
95. Lorighittas - Morgongiori, Italia
96. Sagne ncannulate - Provincia de Lecce, Italia
97. Seme di Melone - Italia
98. Sacchettini - Italia
99. Passatelli - Provincia de Pesaro y Urbino, Italia
100. Pâtes d’Alsace - Alsacia, Francia
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