Cómo hacer ñoquis de palta: la receta ideal para el 29 de cada mes

Todos los 29 de cada mes en nuestro país se acostumbra a comer ñoquis. En este contexto, tenemos una impresionante receta de cocina con la cual podrás preparar este tradicional plato junto a otros ingredientes, con los cuales te ganarás de inmediato los elogios de tus amigos y seres queridos.

El paso a paso para preparar unos deliciosos ñoquis de palta con queso en salsa de tomates asados, hongos, pesto de albahaca

Ingredientes (5 porciones)

Para los ñoquis

• Un kilo de papa negra.
• Una palta.
• 300gr de harina 0000.
• Una cucharadita de sal fina.
• Una pizca de pimienta.
• 500 gramos de queso muzzarella.
• Cantidad necesaria de maizena.

Para la salsa

• 200 gramos de hongos frescos.
• Dos dientes de ajo.
• 250 gramos de tomates cherry.
• Dos cucharadas de aceite de oliva.
• 200 gramos de salsa de tomate natural.
• 100 gramos de crema de leche.

Para el pesto de albahaca y pistacho

• 50 gramos de pistachos.
• 50 gramos de queso parmesano.
• Un diente de ajo.
• Una planta de albahaca.
• Dos cucharadas de aceite de oliva.
• Ralladura de medio limón.

Cómo lo preparo

• El primer paso será cocinar las papas sin pelar en una olla con agua a la que hay que agregarle sal.
• Cuando estén cocidas, se deben colar para retirarle la piel y se deja enfriar por algunos minutos para después hacer un puré.
• Sumar la palta con un poco de sal y mezclar. En este momento se le debe agregar la harina con la cual habrá que armar una corona. Con la ayuda de una espátula, incorporar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea que se dejará reposar un tiempo cercano a los 30 minutos.
• Al mismo tiempo será necesario preparar el pesto. Lavar y secar bien la albahaca, luego colocar el ajo junto al parmesano y machacar todo hasta que tenga una textura de pasta.
• Cuando se supere este procedimiento será el momento de armar los ñoquis. Con la masa, hacer tipo un chorizo y cuando esté parejo cortarlo en discos parejos para agregarle muzzarella en el centro.
• Posteriormente, en una olla con abundante agua, cocinar los ñoquis.
• Para armar la salsa será necesario utilizar un sartén que se llevará directamente al fuego. Colocar todos los ingredientes hasta que los hongos queden dorados y el tomate tenga una apariencia similar a una salsa.
• Por último, servir los ñoquis, agregarle la salsa y también sumarle el pesto que previamente fue apartado.