La torta de limón o lemon pie con merengue, es un clásico de la repostería que nunca pasa de moda. Su equilibrio perfecto entre el sabor ácido del limón y la dulzura del merengue la convierte en una verdadera delicia ideal para cualquier ocasión. En esta receta detallada de pocos pasos te mostraremos cómo preparar este postre desde cero, incluyendo la masa, la crema de limón y el merengue italiano, para asegurarte un resultado exquisito y profesional.
Con ingredientes simples y pasos precisos, podrás sorprender a tus invitados con una torta digna de las mejores confiterías. Desde la preparación de la masa hasta el gratinado del merengue, cada etapa de esta receta está hecha para maximizar el sabor y la textura de este postre.
Así que, si estás buscando una manera de impresionar en la próxima reunión familiar o simplemente darte un gusto, esta tarta de limón con merengue es la elección perfecta.
Cómo preparar un buen lemon pie
Ingredientes
Para la masa
- 200 gramos de harina 0000.
- 50 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 100 gramos de manteca.
Para la crema
- 1 lata de leche condensada Nestlé.
- 4 yemas.
- 150 ml de jugo de limón.
- Ralladura de un limón.
Para el merengue italiano
- 240 gramos de azúcar.
- 3 claras de huevo.
Cómo hacer un buen lemon pie con leche condensada: paso a paso, cómo prepararlo
1. Preparación de la masa
- Mezclar la harina, el azúcar y la manteca fría cortada en cubitos hasta obtener una textura arenosa.
- Agregar el huevo y unir la masa sin amasarla mucho. Luego hay que envolverla en film y llevarla a la heladera por 30 minutos.
2. Precalentamiento
-
Precalentar el horno a 180 °C.
3. Estirado y cocción de la masa
- Estirar la masa sobre una superficie enharinada y cubrirla con un molde para tarta desmontable de 22 cm de diámetro.
- Cocinar la masa durante 20 minutos o hasta que comience a dorarse.
4. Preparación de la crema de limón
-
Mezclar la leche condensada con las yemas, el jugo de limón y la ralladura. Después, hay que vertir la mezcla sobre la masa precocida y cocinarla en horno moderado durante 15 minutos.
5. Preparación del merengue italiano
- Colocar el azúcar en una cacerolita y cubrirla apenas con agua. Luego hay que cocinarla hasta obtener un almíbar de bolita blanda.
- Batir las claras y, cuando comiencen a formar picos, añadirle gota a gota el almíbar caliente sin dejar de batir hasta que se enfríe.
6. Decoración
- Decorar la tarta con el merengue y gratinarla.
Esta tarta es ideal para la hora del té. Si la compartís con un niño, es conveniente servirle una porción más pequeña para evitar el empacho dulce.
Cerrar sesión