En la Rural de Palermo se llevó a cabo el Campeonato Mundial del Alfajor, donde un alfajor argentino, producido en Monte Grande, se consagró como el ganador. La marca Sr. Alfajor fue la protagonista, destacándose con su producto basado en cobertura de chocolate negro al 70%, frambuesas liofilizadas, ganache semi amargo, merengue y volcán de frambuesa.
Además de obtener el primer puesto, Sr. Alfajor también se llevó la medalla de plata en la categoría "Fruta" por su alfajor de chocolate blanco, frambuesas liofilizadas, ganache de limón y volcán de frambuesa, y el oro en la categoría "Galleta" por el alfajor con cobertura de chocolate con leche, relleno de dulce de leche y Royer.
Este evento reunió a más de 180 marcas de Argentina y otros países americanos como Uruguay, Chile, Perú, Paraguay y México. Los ganadores fueron seleccionados por un panel conformado por más de 20 catadores, ingenieros en alimentos, chefs, maestros pasteleros, periodistas e influencers nacionales e internacionales, que otorgaron medallas de oro, plata y bronce en diversas categorías como "simple", "maicena" y "fruta".
Durante el fin de semana, más de 50.000 personas visitaron el Pabellón y tuvieron la oportunidad de degustar las más de 400 muestras disponibles de diferentes marcas participantes. Los productos fueron evaluados a través de una cata a ciegas, donde los jurados puntuaron las características de cada uno. Además de la competencia, se realizaron charlas sobre maridajes, presentaciones de libros y recetas, y se exhibieron colecciones de etiquetas de alfajores, muestras y hubo música en vivo.
Sebastián Gaudio, dueño de Sr. Alfajor, diseñó 12 recetas diferentes para lograr el sabor ganador. Después de presentarlas al público en su cafetería de Monte Grande, hizo modificaciones en base a los comentarios y críticas recibidas: "Este alfajor, en la cata, salió segundo, le cambié la receta. Tenía dos tapas con chocolate cítricas y dos capas con merengue y quedaba muy empalagoso", afirmó el chef y chocolatier.
Luego de realizar ajustes, logró perfeccionarlo con una capa de chocolate al 70% y así obtuvo el primer puesto. Durante los tres días del evento, se vendieron más de 12.000 unidades del alfajor ganador, que se puede adquirir en su cafetería ubicada en Monte Grande o en el "Auto Alfajor", un puesto de diarios reacondicionado para vender alfajores al paso.
Mundial de alfajor 2024: todos los ganadores por categoría
Simple
Medalla de Oro: Carpa Azul - Alfajor de nuez, relleno de dulce de leche con nuez y baño de chocolate semiamargo.
Medalla de Plata: NP Alfajores - Alfajor de nuez, relleno de dulce de leche y baño de chocolate blanco.
Medalla de Bronce: Bocado Dulce - Alfajor relleno con aro de dulce de leche, corazón de frambuesa y baño de chocolate semiamargo.
Triple
Oro: Alfajores Benicio - Alfajor de chocolate y nuez, relleno de dulce de leche y bañado en chocolate semiamargo.
Plata: La Maga - Alfajor triple relleno de dulce de leche, cubierto con chocolate semiamargo.
Bronce: Punto & Coma - Alfajor de chocolate con avellanas y pasta de avellana, con doble baño de chocolate.
MÁS INFO
Saludable
Oro: Guenoa - Alfajor de chocolate y maní, sin azúcar agregada, libre de gluten, relleno de dulce de leche y chocolate amargo.
Plata: Pagana Alfacool - Alfajor de manteca de maní con garrapiñadas de almendras y pistachos sin azúcar y sin TACC.
Bronce: Dantelli S.A. - Alfajor sin gluten con harina de almendras, relleno de pasta de café y pasta de avellanas, bañado con chocolate semiamargo.
Maicena
Oro: Hemels Alfajores Gourmet - Alfajor clásico de maicena, relleno de dulce de leche y coco alrededor.
Plata: Colores Serranos - Alfajor cordobés de galleta de vainilla, relleno de dulce de leche y bañado en glaseado.
Bronce: Nurko - Alfajor de maicena, relleno de dulce de leche y decorado con coco rallado.
Fruta
Oro: Chocolezza - Alfajor relleno con mermelada de alcayota, con cobertura de chocolate blanco.
Plata: Sr. Alfajor - Alfajor de chocolate blanco y frambuesas liofilizadas, mezclado en chocolate ganache de limón y volcán de frambuesa.
Bronce: Janiz - Alfajor de chocolate con relleno de naranja, con bitter y baño de chocolate negro.
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