Dos quesos argentinos brillaron en los World Cheese Awards que se llevaron adelante en Portugal y en el que participaron más de 4.700 muestras de 47 países. Ambos quesos nacionales fueron reconocidos con medallas de oro y super oro, poniendo a la industria láctea argentina en el centro de atención.
El queso Patagonzola: un super oro para la Patagonia
Uno de los grandes ganadores del certamen fue el Patagonzola, un queso azul de la firma patagónica Quesería Ventimiglia, que se llevó la codiciada medalla de super oro. Este queso, elaborado por el maestro quesero Mauricio Couly, es un ejemplo del nivel de excelencia de los productos argentinos en la categoría de quesos azules.
El Patagonzola se destaca por su textura cremosa y su sabor potente, con un toque de picante que lo hace ideal para aquellos que buscan un queso con carácter. Esta delicia se elabora en la provincia de Chubut, en el corazón de la Patagonia, utilizando leche de las mejores vacas de la región.
La combinación de ingredientes de calidad y un proceso artesanal de maduración le otorgan esa personalidad única que le permitió llegar a lo más alto del mundial de quesos.
El Parmesano de Quesos Migue: un oro bien merecido
El otro gran triunfador de este Mundial de Quesos fue el parmesano de Quesos Migue, que se llevó la medalla de oro en la categoría de quesos duros. Este parmesano, con 10 meses de maduración, se destacó entre 28 muestras de todo el mundo, logrando un reconocimiento que pone a la provincia de Buenos Aires, y en particular a Vedia, en el mapa global del queso.
Lo que hace especial a este parmesano es su sabor intenso, su textura firme y su corteza parafinada, características que lo convierten en el acompañante ideal para rallar sobre pastas, ensaladas y una variedad de platos.
Quesos Migue nació en 2001, de la mano de Miguel Nucete, quien decidió seguir los pasos de su familia en la industria láctea, después de haberse involucrado en el negocio de las aceitunas.
Desde sus inicios, la empresa se destaca por producir quesos de pasta dura, como reggianito, sardo y, por supuesto, parmesano, siempre manteniendo una calidad artesanal y una maduración prolongada que permite desarrollar sabores únicos.
¿Dónde conseguir los quesos premiados?
Si querés probar estos quesos premiados, no hace falta viajar hasta Europa. El Patagonzola de Ventimiglia se puede encontrar en algunos comercios de productos gourmet y restaurantes de alta gama, especialmente aquellos que se especializan en cocina de autor y productos exclusivos. También se está comercializando en mercados selectos de Buenos Aires, como La Croque y otras tiendas especializadas en productos artesanales.
El parmesano de Quesos Migue, por su parte, tiene una distribución más amplia y se puede encontrar en supermercados de grandes cadenas como Coto y Chango Más. Además, en la Ciudad de Buenos Aires, la quesería 4 Quesos, ubicada en Belgrano, es otro de los lugares donde se puede conseguir este exquisito queso. Se vende a $17.000 el kilo aproximadamente.
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