Un frigorífico argentino fue galardonado con el premio al "Mejor lomo del mundo" en el prestigioso World Steak Challenge 2024. La empresa Rioplatense, con sede en General Pacheco, provincia de Buenos Aires, no solo logró este título mundial, sino que también se consagró con el premio al "Mejor lomo de sudamérica".
El World Steak Challenge es un certamen internacional que reúne a más de 300 participantes, entre frigoríficos y productores de carne de todo el planeta. Este evento, que este año tuvo lugar en Ámsterdam, en Países Bajos, se desarrolla en dos etapas.
La primera ronda se evalúan los cortes tanto crudos como cocidos, en un riguroso proceso que involucra a un panel de 80 expertos. En tanto, la segunda etapa consiste en que los cortes que ganaron una medalla de oro en esa instancia avanzan a una nueva prueba en Inglaterra, donde se eligen a los grandes ganadores.
En esta edición, el lomo argentino destacó por su sabor excepcional, jugosidad y terneza, características que lograron conquistar a los jueces y llevarse el máximo galardón.
¿Qué tiene este lomo de especial?
El lomo premiado proviene de novillos Angus criados en la región pampeana, bajo estrictos estándares de calidad. Según Martín Costantini, CEO de Frigorífico Rioplatense, alcanzar este nivel de excelencia es el resultado de un minucioso trabajo en cada etapa del proceso.
El proceso inicia con la selección del ganado. La empresa trabaja con razas británicas de alta calidad, como Angus, provenientes de cabañas y proveedores cuidadosamente elegidos.
Otro punto a destacar es la tecnología de punta que utilizan. La planta en General Pacheco es una de las más avanzadas del mundo. Ahí se realiza el sacrificio y desposte bajo procedimientos modernos que aseguran la trazabilidad y calidad de cada corte.
Por último, un factor fundamental es la maduración de la carne. Los lomos se mantienen al vacío y a temperatura controlada, permitiendo una maduración perfecta que potencia su sabor y terneza.
Este premio es un logro para Frigorífico Rioplatense, pero también refuerza la posición de la carne argentina en los mercados internacionales. "Es un reconocimiento al esfuerzo y al compromiso con la calidad que ponemos en cada producto", destacó Costantini.
Además, Rioplatense es el principal exportador de Carne Angus Certificada, con más de 2.100 toneladas vendidas en lo que va del año. Este premio consolida aún más su prestigio y demuestra por qué la carne argentina sigue siendo un referente global.
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