Al momento de concurrir a la verdulería, las personas pueden encontrar una gran cantidad de alimentos para confeccionar las más variadas recetas, pero hay dos que se parecen bastante como es el caso de la batata y el boniato. Esto puede provocar que las comidas no obtengan el resultado que esperamos, porque si bien por fuera son muy similares, por dentro no lo son.
Uno de los tubérculos que más se consume es la papa. Aunque existen otros que combinan muy bien, además de que aportan un sabor especial a las comidas. Solo es necesario saber diferenciarlos para no cometer errores y alterar el producto final que se pretende conseguir. En el caso de la batata y el boniato, hay una serie de similitudes que desorientan a las personas.
"Hoy en catas innecesarias, con Gise Jamime cocinamos camote, boniato y batata blanca. Parecidos pero no iguales. Leves diferencias que vamos a buscar", escribió Matías Jurisich y adjuntó una foto de las verduras en las cuales se nota cierto parecido.
Si bien se puede apreciar que disponen de un color bastante similar, no son iguales debido a una leve variación en el tono. Por otro lado, el proceso de removimiento de la cáscara y el corte presenta diferencias, debido a que el boniato es más suave al tacto mientras que el camote y la batata blanca demandan mayor fuerza.
En lo que respecta a propiedades, el camote tiene más fibra, un dulzor intermedio y porta un aroma intenso. En tanto que la batata es cremosa, con poca fibra y su aroma es más sutil. A diferencia de los demás, el boniato es muy suave al estar en contacto con el paladar, y es muy dulce. Esto último lo vuelve ideal para hacer puré.
Receta de pepas de batata
Además de en su versión en puré, la batata se puede utilizar para hacer pepas para compartir con el maté o cualquier otro tipo de infusión durante el desayuno o merienda. Esta receta demanda un simple tutorial de cinco pasos y un tiempo de ejecución menor a la media hora.
Ingredientes
- 100 gramos de manteca fría.
- 150 gramos de azúcar.
- 2 yemas de huevo.
- Media clara de huevo.
- 250 gramos de harina común.
- Ralladura de limón.
- 200 gramos de dulce de batata.
Paso a paso
- Colocar la manteca y el azúcar y pisarlos. Luego, hacer lo mismo con las yemas y la clara de huevo.
- Después, sumar la ralladura de limón y la harina hasta que se termine formando un bollo.
- Formar pequeñas bolitas y hacerles un hueco en el medio con el dedo pulgar.
- Rellenar con dulce de batata, mientras se precalienta el horno a 190°.
- Cocinarlas durante 10 minutos, más tiempo no porque se pueden quemar.
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