Dos estilos de pizza argentinos fueron elegidos entre las 30 más populares del mundo en un ranking internacional realizado por la prestigiosa publicación Taste Atlas. La tradicional fugazza argentina quedó en el puesto 22 y la fugazzetta rellena en el puesto 26 del escalafón. Pero esto reabrió un antiguo debate: ¿Cuál es la mejor pizza de Argentina? Y Gemini, la inteligencia artificial de Google, nos dio la respuesta.
Los primeros tres puestos del ranking elaborado la guía gastronomía los ocuparon pizzas originarias de Nápoles, Italia, como la Napolitana, Margarita y el Calzone Pizza.
La pizza fugazza, reconocida por su base de masa gruesa y esponjosa y su generosa cantidad de cebolla y queso cremoso, se convirtió en una de las variantes más conocidas de pizza en Argentina. Por otro lado, la fugazzetta es una pizza rellena, creada por el inmigrante italiano Agustín Banchero, que se destaca por su abundancia de queso y sabores intensos.
Además de estos dos estilos argentinos, solo dos pizzas más de Latinoamérica lograron entrar en el ranking: la Pizza Cubana, con jamón, peperoni y camarones como toppings, y el Lomo Saltado Pizza, originario de Perú y preparado con lomo trozado y diversos aderezos. La presencia de estas pizzas en el ranking demuestra la influencia y la pasión por la pizza en la región latinoamericana.
Cuáles son las 5 mejores pizzas de Argentina
En Argentina, la pizza desarrolló una identidad propia que la diferencia de sus parientes italianos. Si bien la base sigue siendo la masa, la salsa y el queso, los estilos argentinos se caracterizan por algunos aspectos únicos que los hacen irresistibles. A continuación, el ránking de las cinco de los mejores estilos de pizza que puedes encontrar en Argentina:
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Pizza al molde: es la reina indiscutida de las pizzas argentinas y se caracteriza por su masa gruesa y esponjosa, pre-cocinada para soportar la abundante cantidad de queso mozzarella que la cubre. Suele ser de tamaño generoso, ideal para compartir. Entre sus variedades más populares se encuentran la fugazza con queso, la napolitana, la calabresa y la jamón y morrones.
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Pizza a la piedra: se trata de una versión más fina y crujiente que la pizza al molde, que se cocina directamente sobre una piedra precalentada, lo que le da una textura característica. Suele tener menos queso que la pizza al molde y se destaca por el sabor de sus ingredientes frescos. Entre sus variedades más populares se encuentran la pizza de mozzarella y tomate, la cuatro quesos y la rúcula y prosciutto.
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Fugazza: es un clásico argentino que va más allá de la simple pizza. Se caracteriza por su masa rellena de cebolla y queso, lo que le da un sabor único y una textura esponjosa. Suele espolvorearse con orégano y se sirve caliente. Es ideal para comer como entrada o como parte de una picada.
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Pizza canchera: una invención argentina que combina la pizza con otras comidas típicas. Se caracteriza por tener una base de pizza rellena de diferentes ingredientes, como locro, humita o guiso de lentejas. Luego, se cubre con queso y se gratina al horno. Es una opción ideal para aquellos que buscan algo diferente y sabroso.
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Pizza con fainá: una pizza sin queso, típica de la región de Rosario. Se elabora con una masa fina a base de harina de garbanzos, que se cocina en horno de leña. Suele servirse como acompañamiento de otras pizzas o como entrada. Es una opción vegetariana deliciosa y liviana.
No obstante, la inteligencia artificial de Google aclaró que el listado tiene solo algunos de los muchos estilos de pizza que puedes encontrar en Argentina. Además, cada región tiene sus propias especialidades y cada pizzería su propia receta secreta.
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