Consumir grasas no es del todo bueno para la salud por las enfermedades cardíacas. Sin embargo, un especialista de la Universidad de Harvard aseguró que hay diversos mitos sobre las grasas.
El doctor Carlos Jaramillo aseguró que “no todas las grasas son perjudiciales debido a que el cuerpo necesita grasa para funcionar correctamente, ya que desempeña roles cruciales como la absorción de vitaminas, la construcción de células cerebrales y la producción de hormonas”.
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¿Cuáles son las grasas perjudiciales para la salud?
Si bien las grasas son importantes, el tipo y la cantidad que comemos pueden traer problemas en la salud. En ese sentido, el especialista indica que “las grasas trans y ciertas grasas saturadas, a menudo encontradas en alimentos ultraprocesados, deberían ser evitadas. Estos tipos de grasas pueden alterar el perfil lipídico y aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares”.
A su vez, destaca que el consumo excesivo de grasas como el aceite de oliva o de coco, puede traer consecuencias. “Un exceso puede llevar a un aumento de peso inexplicable y alteraciones en el perfil lipídico. Es fundamental moderar la cantidad para evitar efectos adversos en la salud”, confirmó el profesional.
“Lo importante es la calidad y el tipo de grasa que consumimos, no solo la cantidad. Las dietas no deben excluir las grasas, sino elegir las adecuadas y en las proporciones correctas”, agregó.
Así se puede sumar las grasas a nuestra alimentación, según la Universidad de Harvard
El médico de Harvard aseguró que “lo importante es la calidad y el tipo de grasa que consumimos, no solo la cantidad. Las dietas no deben excluir las grasas, sino elegir las adecuadas y en las proporciones correctas”.
Incluso, reveló que sumar grasas saludables a la dieta baja significativamente el peligro de enfermedades cardiovasculares. “Por ejemplo, reemplazar un pequeño porcentaje de calorías de grasas saturadas por grasas insaturadas, como el aceite de oliva, puede disminuir el riesgo de problemas cardíacos hasta en un 25%”, confirmó el médico.
En su cuenta de YouTube, el doctor Jaramillo aconsejó “eliminar los ultraprocesados y optar por fuentes de grasa natural como lácteos de calidad y aceites no refinados es esencial”.
Cuáles son las consecuencias de comer grasas saturadas
Según el sitio especializado Medlineplus, las grasas saturadas es una categoría de grasa alimentada, son malas junto a las grasas trans. Se encuentran en la mantequilla, el aceite de palma y de coco, el queso y la carne roja, tienen grandes cantidades de grasas saturadas.
Otros de los alimentos que tienen altos en grasas son la pizza, productos de panadería y alimentos fritos. Al mismo tiempo, comer demasiada grasa puede agregar calorías adicionales a su dieta y provocar que suba de peso. Pero, si se come mucha cantidad de grasa saturada, puede generar la acumulación de colesterol en las arterias (vasos sanguíneos). Las grasas saturadas elevan su colesterol LDL (malo).
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