La uchuva, también conocida como aguaymanto o golden berry (baya dorada), es una fruta originaria de los Andes que ganó popularidad en los últimos años debido a sus múltiples beneficios para la salud. Según expertos, este superalimento contiene vitaminas A, B y C, las cuales son poderosos antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmune y proteger al organismo de los radicales libres.
Además de sus propiedades antioxidantes, también es rico en minerales como calcio, hierro y fósforo, que contribuyen a mantener el equilibrio mineral del cuerpo y fortalecer los huesos. Estos minerales son esenciales para el buen funcionamiento del organismo, ya que actúan como cofactores en varias reacciones bioquímicas.
La uchuva es una excelente fuente de vitaminas y minerales que son esenciales para fortalecer el sistema inmune y proteger al cuerpo contra enfermedades. Además, su sabor dulce y ácido lo convierte en una opción deliciosa para incluir en nuestra dieta diaria.
En cuanto a su uso culinario, puede ser consumido de diversas formas. Puede ser utilizado como ingrediente en jugos, mermeladas, postres o simplemente ser comido fresco. Su versatilidad hace que sea fácil incorporarlo en diferentes recetas y aprovechar al máximo sus beneficios para la salud.
Si bien la achuva es considerado una superfruta, es importante destacar que no existe una única "superfruta" que sea suficiente para mantener una buena salud. Es fundamental llevar una dieta equilibrada y variada que incluya diferentes tipos de frutas y verduras para obtener todos los nutrientes necesarios. Además, es necesario consultar con un médico cada vez que se incorpora un alimento a nuestra dieta habitual.
Propiedades de la uchuva
De acuerdo al ministerio de Desarrollo Agrario y Riesgo de Perú, la uchuva es un tesoro nutricional que brinda al cuerpo humano una barrera sólida contra las enfermedades. Su abundancia en vitaminas A, B y C fortalece el sistema inmunológico, combatiendo infecciones respiratorias y alergias.
- Gran aporte de antioxidantes: neutraliza los radicales libres, retardando el envejecimiento y promoviendo la cicatrización de heridas, pero también el estrés y la ansiedad. Además, al ser una fruta rica en vitamina A y C refuerza el sistema inmunológico y con ello previene las enfermedades respiratorias.
- Ayuda contra la diabetes: la fruta estabiliza el nivel de glucosa en la sangre, por eso se recomienda su consumo en personas que sufren de diabetes mellitus o tipo 2, tal como señala un estudio de 2022 publicado en una revista de farmacología experimental en el que se usaron los extractos crudos de las hojas de esta fruta. Además, Se comprobó su efecto antidiabético en adultos, a través del consumo de 25 gramos de bayas de este superalimento, hace efecto 90 minutos después de la sobrecarga de glucosa, de acuerdo a una investigación realizada en la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad San Ignacio de Loyola.
- Reduce la presión arterial: contiene compuestos como flavonoides, taninos, lactonas, sesquiterpenos y alcaloides, que contribuyen a la reducción de la presión arterial, por lo que el consumo de esta fruta en personas con hipertensión arterial puede ser un complemento al tratamiento médico.
- Altos niveles de fibra: su alto contenido de fibra dietética previene el cáncer gastrointestinal, ofreciendo una defensa natural contra esta devastadora enfermedad.
- Aporta vitaminas A y C: su consumo también ayuda a prevenir enfermedades respiratorias. Además, destacó la excepcional cantidad de proteína (0,3%) y fósforo (55%) que contiene.
Contraindicaciones de la uchuva
La uchuva puede ser tóxica para el organismo si se come inmadura, ya que en este estado contiene solanina, una toxina que se encuentra de forma natural en las verduras solanáceas, que puede causar problemas digestivos, como cólicos, calambres, diarrea o vómitos, inclusive ser grave en algunos casos.
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