El tarwi, también conocido como lupino, es un superalimento originario de los Andes que se cultiva desde tiempos prehispánicos debido a sus notables beneficios nutricionales. Este alimento es altamente valorado por su elevado contenido de proteínas, vitaminas y minerales. Además, es especialmente rico en hierro no hemo, esencial para el transporte de oxígeno en el cuerpo.
De acuerdo con un estudio de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM), se estima que cada 100 gramos de tarwi proporcionan alrededor del 30% del consumo diario recomendado de hierro. Esto convierte en una excelente opción para combatir la anemia. Aunque el hierro no hemo presente en el tarwi se absorbe menos eficientemente que el hierro hemo de la carne roja, este superalimento contiene compuestos que facilitan su absorción, como la vitamina C y los fitatos.
Pero los beneficios del tarwi no se quedan solo en la anemia. Este superalimento también juega un papel crucial en la prevención y control de la diabetes. Según el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), tiene un bajo índice glucémico y contiene compuestos que pueden mejorar la sensibilidad a la insulina, esencial para regular los niveles de azúcar en sangre. Además, es una excelente fuente de proteínas y fibra, elementos vitales para mantener un peso saludable y prevenir la diabetes tipo 2.
El tarwi se produce en la sierra peruana, en regiones como Ancash, Cajamarca, Cusco, Huánuco, Junín y Puno. También en zonas andinas de Bolivia y Ecuador. Se desarrolla entre los 2000 y 3800 metros sobre el nivel del mar, en lugares con baja precipitación (300 a 600 mm) en climas templados y fríos.
Una excelente manera de incorporar el tarwi a nuestra dieta es a través de una ensalada de quinoa y tarwi. Para prepararla, se debe enjuagar bien la quinoa bajo agua fría para eliminar su sabor amargo y cocinarla según las instrucciones del paquete. Después de remojar y cocinar el tarwi, se lo debe escurrir bien.
Luego, en un bowl grande, se combina la quinoa cocida con el tarwi, pepino, pimiento rojo, tomate, cebolla roja y cilantro picado. En otro bowl pequeño, se mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta, y luego se vierte sobre la ensalada, mezclando suavemente para combinar todos los ingredientes. Finalmente, se puede servir la ensalada como plato principal, acompañada de palta en rebanadas o unas hojas verdes si se desea.
Beneficios del tarwi
- Aportagrasas esenciales contribuye a un óptimo desarrollo del sistema nervioso central.
- Mejora la función inmunológica.
- Protege la salud del corazón.
- Contiene Lisina, un aminoácido esencial en la absorción de calcio y la construcción del tejido muscular.
- Es bajo en carbohidratos, lo cual lo hace ideal para personas con diabetes.
El superalimento para tener piel hidratada y melena abundante: en qué momento del día hay que consumirlo
Si querés lucir una piel hidratada y una melena abundante y reluciente, tenés que incorporar a tu vida este superalimento natural. Olvidate de los productos químicos y apostá por alimentos que hidraten tu piel y cabello desde adentro. Uno de estos alimentos es el aceite de coco, que se convirtió en un gran aliado para muchas personas en su dieta diaria.
Consultá siempre con un médico especialista antes de incorporar un nuevo alimento a tu dieta. Y recordá consumir el aceite de coco con moderación debido a su alto contenido de grasas saturadas. Además, siempre que incorpores un alimento debès consultar a tu médico, por posible subida del nivel de azúcar, problemas estomacales y reacciones alérgicas.
El aceite de coco tiene muchos beneficios, según diferentes estudios. Por un lado, se cree que los ácidos grasos de cadena media presentes en este alimento pueden elevar el colesterol HDL, el colesterol bueno, en lugar de LDL, el colesterol malo. Esto podría tener un efecto neutral o incluso beneficioso para la salud cardiovascular.
Además, contiene ácido láurico y otros componentes con propiedades antimicrobianas y antifúngicas, que podrían ser útiles para combatir infecciones y fortalecer el sistema inmunológico.También puede mejorar la absorción de nutrientes en el intestino y promover una buena salud digestiva.
Pero eso no es todo, el aceite de coco también es beneficioso para la piel y el cabello. Este superalimento natural contiene más del 90% de ácidos grasos saturados, incluyendo el ácido láurico, conocido por sus propiedades nutritivas. Por eso, puede ser un aliado perfecto para nutrir e hidratar tanto la piel como el cabello seco.
Si querés disfrutar de todos estos beneficios, se recomienda consumir una cucharada de aceite de coco en ayunas cada mañana. Incorporalo a tu rutina diaria y notarás la diferencia en poco tiempo.
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