Receta del flan casero con 1 litro de leche: el paso a paso a seguir

El flan casero es uno de los postres más clásicos que hay y que se puede disfrutar para cualquier evento como cumpleaños, fiestas de fin de año o juntadas con amigos y familia. El postre tiene procedimientos sencillos y no lleva mucho tiempo de preparación, por lo que a continuación te compartimos una receta imperdible.

El flan tiene un origen antiguo en la civilización romana, se produjo y evolucionó en Europa durante la Edad Media, y fue llevado a América Latina por los colonizadores españoles. A lo largo de los siglos, se adoptó y personalizó en muchas culturas, lo que llevó a una variedad de versiones y sabores que se disfrutan en todo el mundo hoy en día.

Ingredientes

Para el caramelo

• 1 taza de azúcar.
• 1/4 taza de agua.

Para el flan

• 1 lata de leche condensada (397 g).
• 1 lata de leche evaporada (354 ml).
• 4 huevos.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Cómo preparar el caramelo del flan

1. En una cacerola pequeña, poner el azúcar y el agua.
2. Cocinar a fuego medio, mezclar hasta que el azúcar se disuelva y el caramelo tenga un dorado profundo.
3. Introducir el caramelo inmediatamente en un molde para flan, inclinando el molde para cubrir el fondo y los lados de manera uniforme.
4. Dejar que se enfríe y endurezca.

Cómo preparar el flan

Precalentar el horno a 180°C (350°F).

1. En un tazón grande, mezclar la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la esencia de vainilla.
2. Batir bien hasta que todos los ingredientes queden incorporados.
3. Colocar la mezcla de flan en el molde preparado con el caramelo.

Cómo cocina el flan 

1. Poner el molde para flan dentro de una horma más grande. Llenar el molde más grande con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde para flan, creando un baño maría.
2. Hornear durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo en el centro, el mismo salga limpio.
3. Enfriar y desmoldar.
4. Retirar el molde del horno y del baño maría.
5. Dejar que el flan se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigeralo durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
6. Para sacarlo del molde, insertar un cuchillo por el borde del flan para separarlo del molde. 
7. Colocar un plato grande sobre el molde y voltear el molde y el plato para que el flan caiga en el plato. El caramelo líquido se derramará sobre el flan, cubriéndolo.