Cómo hacer fajitas integrales en 6 pasos: la receta de Cocineros Argentinos que no falla

Las fajitas integrales son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Con una combinación perfecta de ingredientes y un proceso sencillo, esta receta de Cocineros Argentinos te garantiza un plato lleno de sabor y textura. Acompañanos en este viaje culinario mientras te mostramos cómo preparar estas fajitas en solo 6 pasos.

Preparación de las tortillas integrales con sésamo

1. Mezclá las harinas con la sal: comenzá mezclando la harina integral, la harina 0000 y la sal en un bol grande. Añadí el sésamo blanco y mezclá bien todos los ingredientes secos.

2. Incorporá la manteca y el agua: agregá la manteca derretida al bol de harina y sal, y luego verté el agua. Mezclá todo hasta obtener una masa homogénea y lisa.

3. Formá los bollitos y dejalos descansar: dividí la masa en bollitos grandes y dejalos reposar unos minutos para que se relajen.

4. Estirá y cociná las tortillas: tomá cada bollo y estiralo hasta obtener tortillas de unos 25 cm de diámetro. Cocinalas en una sartén caliente, dándoles la vuelta hasta que estén doradas por ambos lados.

Preparación del relleno de las fajitas

1. Prepará el relleno de pollo y verduras: cortá las pechugas de pollo en tiras largas y doralas en una olla. Luego, añadí la cebolla y los morrones en juliana y doralos junto con el pollo. Desglasá con vino blanco y agregá los tomates en tiras. Cociná por unos minutos más hasta que todo esté bien cocido y combinado.
2. Agregá la mozzarella y el perejil: justo antes de servir, añadí la mozzarella rallada al relleno caliente y espolvoreá con perejil picado fresco para darle un toque de frescura.

Cinco salsas caseras para acompañar tus fajitas

1. Salsa de palta y cilantro: mezclá palta madura, cilantro fresco, jugo de limón, ajo picado y sal en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

2. Salsa de tomate picante: combiná tomates maduros, chiles jalapeños, cebolla, ajo, cilantro, jugo de limón, sal y pimienta en una licuadora y procesá hasta obtener una salsa suave.

3. Salsa de yogurt y pepino: mezclá yogurt natural, pepino rallado, ajo picado, jugo de limón, sal y menta fresca picada para obtener una salsa refrescante y deliciosa.

4. Chimichurri: mezclá perejil, ajo, vinagre y aceite. Añadí orégano y ají molido (opcional). Condimentá con sal y pimienta. Dejá reposar en frío antes de servir.

5. Salsa criolla: mezclá tomate, cebolla y pimiento. Incorporá vinagre y aceite. Agregá perejil y condimentá con sal y pimienta. Dejá reposar en frío antes de servir.