Cómo hacer carne al horno rellena en 4 pasos: la receta que no falla

Descubrir nuevas recetas que deleiten el paladar y sorprendan a la familia siempre es un placer. La carne rellena al horno, acompañada de papas y batatas fritas, es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida sustanciosa y llena de sabor. Esta receta combina la jugosidad de la carne con un relleno delicioso y bien sazonado, resultando en un plato que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.

Ideal para reuniones familiares o cenas especiales, esta receta no solo es fácil de seguir, sino que también permite personalizar los ingredientes según tus preferencias. Desde la selección del corte de carne hasta la elección de los condimentos, cada paso está diseñado para resaltar los sabores y crear una experiencia culinaria memorable. Acompañada de crujientes papas y batatas fritas, esta carne rellena al horno promete ser el centro de atención en tu próxima comida.

Cómo hacer una buena carne rellena

Ingredientes

• Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
• Porciones: 5

Para la carne rellena

• 2 kg de carne para rellenar (colita de cuadril, tapa de nalga, tapa de asado, paleta).
• 1 cebolla.
• 1/2 morrón.
• 1 zanahoria.
• 2 huevos duros.
• 100 gr de paleta.
• 100 gr de queso de máquina (mantecoso, mozzarella, de rallar).
• Condimentos al gusto.

Para las papas y batatas fritas

• 4 papas grandes.
• 1 batata grande.
• Aceite para freír.

Paso a paso, cómo preparar esta receta

1. Preparar la carne

• Seleccionar el corte de carne de tu preferencia y hacerle un corte interno para poder rellenarlo cómodamente. En esta receta se utiliza una tapa de nalga de 2 kg.

2. Preparar el relleno

• Pelar y cortar o procesa la cebolla y el morrón, y ralla la zanahoria.
• Cocinar estos ingredientes en un sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se doren.
• Apagar el fuego y agregar la paleta, el queso y los huevos duros picados.
• Condimentar con las especias que más gusten a los comensales. Una buena opción son el orégano, pimienta y sal saborizada. 

3. Rellenar la carne

• Rellenar la carne ocupando todo el espacio disponible.
• Cerrar la carne con palillos o coserla para que el relleno no se salga.
• Sazonar la parte exterior de la carne y prepara una mezcla con mostaza, salsa picante, ajo, aceite de oliva y albahaca.
• Pincelar toda la carne con esta mezcla y hornea por una hora y media a temperatura media.

4. Preparar las papas y batatas

• Pelar y cortar las papas y la batata en cuadraditos pequeños.
• Freírlas en aceite bien caliente y colocarlas en una asadera.
• Diez minutos antes de servir la carne, poner las papas y batatas en el horno para que estén bien calientes al momento de servir.

Para un sabor extra, se pueden agregar hierbas frescas al relleno como perejil o cilantro. Si preferís una opción más saludable, en lugar de freír las papas y batatas, puedes hornearlas con un poco de aceite de oliva y sal.