El colágeno es una de las proteínas más importantes, ya que representa el 30% de las proteínas del cuerpo. Su consumo es fundamental especialmente con el correr de los años, ya que a medida que uno crece, comienza a disminuir la producción natural de colágeno y se debe adquirir a través de la alimentación o suplementos. Existe una gelatina rica en colágeno capaz de prevenir enfermedades, fortalecer los huesos y músculos y eliminar todo tipo de dolores.
El colágeno fortalece los huesos, las articulaciones, los músculos y los tejidos. Además, ayuda a que el cabello y las uñas se quiebren menos y a que la piel se mantenga más elástica y joven a lo largo del tiempo. Es sabido que la gelatina es uno de los alimentos más ricos en colágeno, pero una en particular, que aporta múltiples vitaminas y minerales, es una bomba de colágeno.
Cuál es la gelatina que aporta altos niveles de colágeno
Se trata del caldo de huesos, una bebida natural rica en colágeno y nutrientes muy beneficiosos para la salud en general. Además, es muy sencillo de preparar y rejuvenece desde adentro hacia afuera. Se puede preparar en casa con muy pocos ingredientes, y además, es fundamental para mantener una salud intestinal sana.
Beneficios del caldo de huesos
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Huesos, músculos y articulaciones fuertes: consumir caldo de huesos regularmente puede ayudar a recuperar fortalecer los huesos, las articulaciones, los músculos y eliminar dolores, como el dolor de rodilla.
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Rejuvenece la piel, el cabello y las uñas: esta gelatina promueve un cabello mucho más sano y fuerte, así como beneficia a las uñas y el cabello.
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Fortalece los huesos y promueve el bienestar general: El caldo de huesos aporta una amplia variedad de nutrientes, como magnesio, fósforo, calcio, entre muchos otros. Como consecuencia, los huesos se vuelven mucho más fuertes y el organismo puede trabajar mejor, propiciando un bienestar general.
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Fortalece el sistema inmunológico: Gracias a sus nutrientes y minerales, el caldo de huesos puede reforzar significativamente el sistema inmunológico, previniendo enfermedades.
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Beneficia el aparato digestivo: La gelatina que contiene el caldo de huesos protege al revestimiento gastrointestinal. Por esta razón, es un alimento clave para quienes sufren de problemas digestivos, como gastritis, síndrome de intestino irritable o síndrome de intestino permeable.
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Mantiene la hidratación: La hidratación es fundamental para tener un organismo saludable y joven. El caldo de huesos es ideal para mantenerse hidratado, ya que proporciona líquidos con nutrientes esenciales.
Cómo preparar el caldo de huesos
Ingredientes
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1 kilo de huesos de animal (carne vacuna, pollo)
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Abundante agua (aproximadamente 6 litros, tiene que cubrir todos los huesos por completo)
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2 cucharadas de vinagre de manzana
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Sal a gusto
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Agregados a gusto (puede ser ajo picado, hojas de laurel, cebolla, zanahoria o el vegetal que desees)
Preparación
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Lavar bien todos los huesos.
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Precalentar el horno a 200°.
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Colocar los huesos en la bandeja del horno y dejarlos asar durante 30 o 40 minutos. Tienen que quedar dorados.
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Pasar los huesos a una olla con abundante agua fría.
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Agregarle el vinagre de manzana y dejar reposar durante 40 minutos.
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Encender la hornalla y ponerla a fuego alto. Una vez que hierva, bajar el fuego.
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Agregar los vegetales y condimentos.
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Bajar a fuego lento y dejar que se cocine durante 24 horas, con la tapa de la olla cubriéndolo.
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Una vez que pasen 24 horas, retirar la olla del fuego. Dejar que el caldo se enfríe a temperatura ambiente.
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Cuando esté enfriado, colarlo para eliminar los huesos y vegetales y quedarse con el líquido. Pasar el líquido a otra olla o recipiente grande. Guardar en la heladera durante varias horas.
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Tiene que quedar una textura de gelatina.
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¡Listo! Podés consumirlo así solo o prepararlo como base para otras recetas, como por ejemplo, una sopa.
Qué es el oro rojo, la fruta rica en colágeno
Se trata de la mora, una fruta rica en nutrientes y propiedades como colágeno, ácido fólico, antioxidantes, vitamina C, vitamina K, fibra y minerales como magnesio, potasio y calcio. Por esta razón, su consumo tiene múltiples beneficios para el organismo.
Beneficios de la mora
- Promueve la salud ósea, muscular y articular: gracias a su contenido de colágeno, calcio y vitamina K, las moras fortalecen los huesos, músculos y articulaciones.
- Mejora la digestión: las moras tienen mucha fibra, lo cual ayuda a combatir el estreñimiento y mejorar la digestión.
- Controla el peso: al ser bajas en calorías y ricas en fibra, ayudan a controlar el peso.
- Protege el cerebro: la mora es rica en antioxidantes que mejoran la salud cognitiva y protegen el cerebro.
- Mejora la piel, el cabello y las uñas: su contenido en colágeno, vitaminas y minerales garantiza una piel, cabello y uñas fuertes y saludables.
Cómo consumir moras
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Solas.
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Con yogur y granola.
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Con otras frutas, como kiwi, banana, frutilla o arándanos.
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Como batido (con agua o con leche de origen animal o vegetal).
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Con frutillas y crema.
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