Cómo hacer los mejores ñoquis de papa, según la Inteligencia Artificial

Los 29 de cada mes, muchas personas se animan a preparar uno de los platos de pasta más tradicionales: los ñoquis de papa. Esta receta, que nació en Italia en el siglo VIII, llegó hasta el Río de la Plata de la mano de los inmigrantes italianos a partir del siglo XIX. Y ante la multiplicidad de recetas disponibles, recurrimos a la Inteligencia Artificial (IA) para que nos comparta los secretos para que te queden perfectos.

Se dice que la leyenda cuenta que un joven San Pantaleón predicaba y curaba enfermos en la región de Veneto, en el noreste de Italia. En un 29 de julio, el futuro santo fue invitado a comer por una familia de pescadores que le sirvieron ñoquis.

Para preparar estos deliciosos y cremosos ñoquis de papa en casa, solo necesitás cuatro ingredientes: papa, harina, huevo y sal. Este plato suave y cremoso puede ser acompañado con salsa bolognesa, que lleva carne y salsa de tomate, o la guarnición que más te guste. Una opción deliciosa y sencilla para disfrutar en ese día especial.

Los secretos para hacer los mejores ñoquis de papa, según la Inteligencia Artificial

A continuación, te compartimos las claves que reveló Gemini, la inteligencia artificial desarrollada por Google, para que los ñoquis de papa te queden aún más deliciosos: 

• Elegí papas con almidón: usar papas harinosas como Russet, Idaho o Yukon Gold, que absorben menos agua y aportan mayor estructura a la masa.
• Cociná las papas enteras: no las cortes antes de hervirlas, ya que esto libera almidón y las vuelve más húmedas.
• Horneá las papas: para un toque extra de sabor y sequedad, horneá las papas a 200°C durante 45 minutos a 1 hora. Luego, pelalas y trituralas como de costumbre.
• Usa agua fría para el puré: agregar un poco de agua fría al puré de papas para evitar que se vuelva pegajoso.
• Incorporá queso rallado: sumale queso parmesano o pecorino rallado a la masa para realzar el sabor y la textura.
• Refrigerá la masa: dejar reposar la masa en la heladera durante 30 minutos o más. Esto la ayudará a secarse y a que los ñoquis queden más ligeros.
• Formá ñoquis más pequeños: cortar trozos más chicos de masa para obtener ñoquis más delicados y que se cocinen más rápido.
• Cociná en tandas pequeñas: no agregar demasiados ñoquis a la olla a la vez, ya que se pueden pegar entre sí. Cociná en tandas de 20-30 unidades.
• Agregá un poco de agua de cocción a la salsa: reservá un poco de agua de cocción de los ñoquis para incorporarla a la salsa. Esto ayudará a emulsionar la salsa y a que se adhiera mejor a los ñoquis.

Cómo hacer ñoquis de calabaza

Ingredientes (para 4 personas)

• 750 grs. de calabaza (en crudo).

• 1 1/4 tazas de harina 0000.

• 1 huevo.

• Sal y pimienta.

Ñoquis de calabaza: el paso a paso de la receta

Cortar la calabaza y cocinarla en el horno para evitar que absorba mucha agua. Una vez cocida, hacerla puré. Separar la yema del huevo y mezclarla junto con la harina y el puré. Separar formando ñoquis. De quedar sin consistencia, ir bañándolos con harina hasta que adquieran forma. Luego poner a hervir agua. Verter los ñoquis y retirarlos hasta que suban a la superficie.