El año llegó a su fin y las celebraciones de Navidad y Año Nuevo nos convocan a reunirnos con amigos y familiares alrededor de una mesa llena de sabor. En tiempos de calor, las entradas frías son una opción ideal: son fáciles de preparar, no requieren demasiado tiempo en la cocina y permiten lucirse con ingredientes frescos y accesibles.
A continuación, te presentamos diez recetas perfectas para comenzar las fiestas con todo el sabor:
1. Ensalada o pinchos caprese
Esta clásica combinación italiana es siempre un éxito. Se necesitan 2 o 3 tomates frescos, 250 gramos de mozzarella y hojas de albahaca. Para un formato elegante, armá ensaladas individuales en compoteras con un toque de aceite de oliva, sal y pimienta. Otra opción es preparar pinchos con tomates cherry, mozzarella en cubos y albahaca, ideales si se busca evitar el uso de platos.
2. Hummus con grisines o tostaditas
El hummus, rápido y nutritivo, es una excelente opción para acompañar panes o grisines. Para prepararlo, procesá una lata de garbanzos con un diente de ajo, jugo de limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Si necesitás más suavidad, agregá un poco del agua de la lata. Servilo en un bol decorado con pimentón y perejil fresco.
3. Pionono relleno
Un clásico que nunca falla. Extendé un pionono y cubrilo con queso crema. Agregá jamón o atún, lechuga cortada finita, tomate en rodajas, zanahoria rallada y aceitunas. Enrollalo y cubrilo con una mezcla de mayonesa y palta pisada. Decorá con huevo duro y aceitunas. Es fundamental guardarlo en la heladera para que se enfríe bien antes de servir.
4. Avocado toast
Una opción fresca y moderna. Tostá rodajas de pan integral con semillas y untalas con palta pisada. Sumá aceite de oliva, sal y pimienta. Si querés llevarlo al siguiente nivel, agregá un huevo poché o una lámina de salmón ahumado.
5. Mousse de palta
Esta receta es suave y elegante. Procesá cuatro paltas maduras con jugo de limón, dos cucharadas de yogur griego y claras batidas a nieve. Hidratar siete gramos de gelatina sin sabor en agua, calentala en el microondas y mezclala con la palta. Serví en copas o vasitos y decorá con frutos secos para un toque crunchy.
6. Gazpacho
Una sopa fría ideal para los días calurosos. Licuá seis tomates perita maduros con ¼ de pepino, ¼ de pimiento, ½ cebolla, ajo picado, miga de pan, aceite de oliva, vinagre y sal. Colalo para obtener una textura fina y servilo en vasos pequeños. Decoralo con cubitos de pan tostado, pepino en trocitos y albahaca fresca.
7. Bruschettas de tomate
Un clásico simple y delicioso. Tostá rodajas de pan y frotalas con ajo y medio tomate. Prepará una mezcla de tomate en cubos, orégano, sal y aceite de oliva. Colocala sobre las tostadas justo antes de servir para evitar que se humedezcan.
8. Berenjenas rellenas
Cortá láminas de berenjena (o zucchini) de medio centímetro, salpimentalas y pasalas por harina. Freílas ligeramente y escurrilas en papel absorbente. Rellenalas con queso, tomate y hojas de albahaca. Enrollá y decorá con un hilo de aceite de oliva.
9. Huevos rellenos
Un infaltable en cualquier mesa navideña. Herví los huevos por 10 minutos, cortalos a la mitad y extraé las yemas. Prepará un relleno con las yemas, mayonesa y mostaza. Decorá con alcaparras, morrones en trozos pequeños o hierbas frescas como perejil y cilantro.
10. Portobellos con palta
Una opción sabrosa y original. Lavá 250 gramos de hongos portobellos y retirales los cabos. Cocinalos apenas en una sartén caliente con aceite de oliva y dejalos enfriar. Rellenalos con palta pisada condimentada con sal, pimienta y jugo de limón. Servilos sobre una tabla para una presentación rústica y elegante.
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