Los amantes de los dulces en todo el mundo esperan la llegada de un día muy importante: el 12 de abril se celebra el Día Internacional del Helado, uno de los postres más consumidos por los argentinos. En el país se toman en promedio 7 kilos de helado por persona al año. Teniendo en cuenta esta situación, El Destape comparte una receta muy sencilla para preparar este delicioso postre, sin dudas uno de los más populares y más extendidos de la Argentina.
La receta para hacer el helado de chocolate casero más delicioso
Ingredientes
- 250 mililitros de leche.
- 250 gramos de crema de leche.
- 150 gramos de chocolate de cacao.
- 2 unidades de yema de huevo.
- 80 gramos de merengue italiano.
- 2 unidades de clara de huevo.
- 1 taza de azúcar.
- Media taza de agua.
Preparación
Se recomienda empezar por el merengue italiano. En una olla a fuego medio, primero habrá que añadir el azúcar y el agua, y dejar cocinar, sin remover, hasta que el azúcar se disuelva y reservar. Por otro lado, batir las claras a punto de nieve y reservar. Agregar el almíbar en forma de hilo a las claras y continuar batiendo hasta formar un merengue. Para saber si está listo, voltear el bowl: la mezcla se debe mantener bien firme.
Para hacer el helado, en una olla a fuego medio, colocar la leche, la crema y el chocolate, y dejar hasta alcanzar el punto de ebullición. En ese momento, quitar del fuego, agregar las yemas y batir muy bien. Filtrar la preparación y enfriar en un baño de María invertido: colocar el bowl sobre uno más grande con agua helada (con hielo). Sumar el merengue italiano y mezclar con movimientos envolventes. Agregar trozos de chocolate picado a gusto y verter en un molde de aluminio o silicona. Enfriar en el congelador durante unas 12 horas.
Cuáles son los gustos más elegidos en Argentina
La Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), que es la organización que rige a las diferentes heladerías artesanales que se encuentran en todo el país, dio a conocer los resultados de una investigación que realizó sobre el consumo de este delicioso postre en todo el territorio nacional durante el verano del 2022-2023. Los resultados más elegidos por todos los argentinos son los siguientes:
- Chocolate con almendras.
- Dulce de leche granizado.
- Dulce de leche.
- Sambayón.
- Limón.
- Frutos rojos.
- Tramontana.
- Chocolate amargo.
- Mascarpone.
- Frutilla a la crema.
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