La inflación de los alimentos se desaceleró fuerte en mayo: qué pasará en junio

El dato de inflación de mayo estuvo por debajo de lo inicialmente esperado: 7,8% mensual. La cifra frenó cinco meses de aceleración al hilo, pero queda todavía casi 3 puntos por encima del mínimo de 4,9% registrado en noviembre de 2022. La suba de los alimentos fue la menor en lo que va del año, producto del estancamiento de precios en la carne, la fruta y la verdura.

En lo que va del año, la inflación asciende al 42,3% y acumuló un incremento del 114,3% en comparación con un año atrás. La desaceleración de mayo respondió a una menor incidencia de los costos estacionales que redujeron la suba a la mitad (de 13% en abril a 6% en mayo) y de la inflación núcleo, que desaceleró 0,6 puntos en el mes, a 7,8%. Aún así, la inflación núcleo sigue siendo la más alta de los últimos años.

En el otro extremo, los precios regulados presentaron un incremento del 9% mensual, reflejando la incidencia de los aumentos autorizados en electricidad, gas, subtes y combustibles, entre otros. Estos segmentos aportaron 0,7 puntos más de inflación que hace un mes. En el desagregado por rubro, siete tuvieron subas por encima del promedio. Vivienda sobresalió con los mayores aumentos (12%) por el ajuste de las tarifas de servicios públicos; restaurantes y hoteles sostienen los altos registros de los últimos meses (9%) ; y salud incorporó principalmente aumentos en medicamentos (9%).

En el caso particular de los alimentos, la suba fue del 5,8% mensual en mayo y mostró una fuerte desaceleración de 4,3 puntos contra abril, que había registrado un incremento del 10%. La contracción está explicada por una caída en Frutas (-4,1%) y menores aumentos en Verduras (+7,6%), ambos con alta incidencia de productos estacionales. También fue determinante la suba moderada en la carne (+1,5% en mayo vs 9,3% en abril), que representa 33% de la canasta de alimentos.

Más allá de esta marcada desaceleración, los alimentos y bebidas no alcohólicas acumulan una suba promedio del 118% en 12 meses. En lo que va del año, el aumento acumulado es del 49%.

¿Qué se puede esperar en junio?

Según un informe del Centro de Economía Política (CEPA), el impacto de las tensiones cambiarias tendientes a forzar una devaluación, que se produjeron en abril y que tuvieron impacto sobre precios, "no se replicaron en mayo ni en lo que va de junio". En cuanto a la variación del dólar, en los primeros nueve días hábiles del mes de junio, la suba fue de 3,33%, levemente por encima a la del mes anterior en el mismo período. 

En cuanto a los precios regulados (tarifas de agua, luz, gas), el incremento de energía eléctrica en el Área Metropolitana de Buenos Aires sumará entre 11% y 36% en el mes. Respecto a internet, telefonía y cable, los aumentos suman 4,5% retroactivo a mayo. El incremento de estos niveles se mantendrá en los meses subsiguientes. 

Además, el transporte incrementará sus precios en 8,6% en junio, mientras que el subte porteño subió sus precios algo más del 10% desde el 5 de junio. En el caso de las naftas, el aumento alcanza solo el 4%. 

Respecto a los regulados, con la nueva fórmula de actualización de la medicina prepaga (que incluye costos de salud, salarios y otros rubros), en junio la suba será de 5,49% generalizado. Por último, el incremento en junio alcanzaría 11,1% para colegios de la Ciudad de Buenos Aires y 7,5% para colegios de la provincia de Buenos Aires.

Los 20 productos que más aumentaron en mayo y a cuánto se consiguen

Los productos que más aumentaron su precio fueron: productos de almacén, lácteos, y productos derivados del trigo. Como viene sucediendo desde hace casi un año, la evolución de precios locales no mantiene relación con lo que sucede con los precios internacionales, que redujeron su valor 22,1% en dólares respecto a marzo de 2022.

Carne y derivados

• Salchichas tipo viena: $ 357,63. Aumentó 11,4%
• Salame kg: $ 3.574,19. Aumentó  8,4%

Lácteos 

• Manteca 200g: $ 596,69. Aumentó 14,1%
• Queso cremoso kg: $ 2.099,18. Aumentó 9,6%
• Queso sardo kg: $ 3.879,60. Aumentó 9,8%
• Queso pategrás kg: $ 3.771,39. Aumentó 10,1%
• Dulce de leche: $ 519,48. Aumentó 12,6%

Almacén

• Azúcar: $ 459,16.  Aumentó 29,1%
• Arroz: $ 318,44.  Aumentó 18%
• Arvejas secas remojadas: $ 153,57. Aumentó 16,8%
• Tomate entero en conserva: $ 200,07. Aumentó 14,9%
• Yerba Mate:  $ 540,39. Aumentó 14%
• Fideos secos tipo guisero: $ 278,12. Aumentó 12,3%
• Sal fina: $ 163,80. Aumentó 9,5%
• Agua sin gas: $ 194,56. Aumentó 9,4%
• Café molido: $ 1.457,38. Aumentó  8,9%
• Vino común: $ 506,03. Aumentó 8,6%

Productos derivados del trigo

• Galletitas dulces: $ 208,47. Aumentó 11,1%
• Pan tipo flauta: $ 617,19. Aumentó 13,1% mensual.

Aceites y huevos

• Huevos de gallina: $ 812,81. Aumentó 9,2%