Inflación: cuáles fueron los alimentos que más aumentaron durante enero

La inflación de alimentos fue del 6,8% en enero y superó el nivel promedio del mes, que se aceleró al 6% respecto a diciembre. En esta oportunidad, las frutas, los panificados y las carnes lideraron los aumentos que empujaron la suba de precios.

Los 20 productos que más aumentaron

Carne y derivados

• Filet de merluza: pasó de $1293,02 a $1476,44, es decir un aumento de 14,2% mensual. En términos interanuales el aumento fue de 94%.
• Salame: pasó de $2562 a $2754,27, es decir un aumento de 7,5% mensual. En términos interanuales el aumento fue de 102%.
• Carne picada comun: pasó de $698,77 a $750,61, es decir un aumento de 7,7% mensual. En términos interanuales el aumento fue de 55,8%.

Frutas y verduras

• Tomate redondo: pasó de $ 231,77 a $ 381,92, es decir un aumento de 64,8% mensual. 
• Naranja: pasó de $ 136,5 a $ 203,25, es decir un aumento de 49,8% mensual.
• Manzana deliciosa: pasó de $ 477,11 a $ 624,81, es decir un aumento de 31% mensual. 
• Papa: pasó de $ 210,94 a $ 263,02, es decir un aumento de 24,7% mensual. 
• Limón: pasó de $ 284,96 a $ 322,68, es decir un aumento de 13,2% mensual. 
• Cebolla: pasó de $ 255,06 a $ 277,64, es decir un aumento de 8,9% mensual. 

Lácteos y huevos

Leche en polvo: pasó de $ 1.403,21 a $ 1.508,35 un incremento de 7,5% mensual.

Bebidas

• Gaseosa base cola: pasó de $ 285,45 a $ 321,41, un incremento de 12,6% mensual.
• Vino: pasó de $ 358,15 a $ 386,94, un incremento de 8% mensual.

Artículos de Limpieza e higiene personal

• Pañales descartables: pasó de $ 531,64 a $ 573,33, un incremento de 7,8% mensual. 
• Lavandina: pasó de $ 158,29 a $ 169,62 un incremento de 7,2% mensual. 

Almacén

• Polvo para flan: pasó de $ 82,47 a $ 89,56 un incremento de 8,6% mensual.
• Arroz blanco: pasó de $ 183,52 a $ 198,02 un incremento de 7,9% mensual. 
• Arvejas secas remojadas: pasó de $ 101,16 a $ 108,93 un incremento de 7,7% mensual. 

Productos derivados del trigo

• Harina de trigo común 000: pasó de $146,91 a $160,14 un incremento de 9% mensual. 
• Galletitas dulces sin relleno: pasó de $151,18 a $164,3, un incremento de 8,7% mensual.
• Fideos tipo guisero: pasó de $191,91 a $207,95 un incremento de 8,4% mensual. 

¿Qué pasó en enero?

De acuerdo aun informe del Centro de Economía Política Argentina (CEPA), el precio de los alimentos tuvo dinámicas diferenciadas. Por un lado, los productos dentro del programa de Precios Justos mostraron, en los grandes supermercados, una evolución en línea con el acuerdo (4%), pero superaron ese guarismo en mercados y bocas de expendio de cercanía.

Por otro lado, hubo incrementos sensibles de Frutas y Verduras: los precios mayoristas en el Mercado Central, para el segmento Verduras, Tubérculos y Legumbres, registraron una suba promedio ponderada de 16,6%, mientras que las frutas incrementaron su valor en 18,0% de promedio ponderado. Esto se vio reflejado en la venta minorista.

El precio de la carne vacuna aumentó sensiblemente en el Mercado de Hacienda pero finales de enero, por lo que el impacto en el IPC de este mes fue moderado (en febrero será significativo). 

"¿Qué se puede concluir de esto? Por un lado, que la resistencia de las empresas a entregar mercadería a las grandes plataformas de supermercados para colocarlos en bocas de expendio de cercanía, con las dificultades de controles de precios que implica la dispersión de este segmento, tuvo efectos en precios: los productos participantes del Programa se movieron al 4% en supermercados y al 8% en cercanía, promediando 5,4%", subrayó el informe. 

¿Qué se puede esperar en febrero? Para alimentos y bebidas, en la primera quincena de febrero, los datos sobre carne vacuna indican que el incremento en carnicerías orilló el 29% y en supermercados alcanzó 7,3%, lo que significará un sensible impacto en la inflación del mes de febrero (es posible que sólo la carne vacuna aporte cerca de 2 puntos al IPC). Para enfrentar esta situación, el Gobierno anunció una serie de medidas vinculadas con la venta de cuero, mejorar la oferta de animales, devoluciones del 10% del valor de compra a consumidores y beneficios fiscales para carnicerías. 

Asimismo, el efecto del programa Precios Justos, con un nuevo acuerdo, con más productos y menos incremento autorizado -3,2%-, dependerá de la capacidad para sortear las resistencias mencionadas.