El asado es más que una simple comida en Argentina; es una tradición, un ritual que une a familiares y amigos. Pero, ¿alguna vez te preguntaste cuál es el secreto para un asado exitoso? Más allá de la calidad de la carne y la habilidad del asador, el primer paso crucial es saber cómo prender el fuego de manera eficiente.
En este artículo te damos los mejores consejos y recomendaciones para saber cómo hacerlo en solo 4 pasos simples, aunque efectivos.
Los 4 pasos ideales para prender el fuego del asado
1. Elegir el carbón adecuado
El primer paso para un asado exitoso es elegir el carbón correcto. Podés optar por carbón vegetal, que se enciende rápidamente, en aproximadamente 15 a 20 minutos. Otra opción son las briquetas, que aunque tardan más en encenderse, mantienen una temperatura más estable. La elección dependerá de tus necesidades y preferencias.
2. Acomodar el carbón en forma de montaña
Una vez que hayas elegido el carbón, el siguiente paso es acomodarlo en la parrilla. En lugar de simplemente tirar el carbón, es recomendable formar una montaña, dejando un espacio en el centro. Este espacio será crucial para encender la llama inicial. Además, asegurate de dejar espacios entre los pedazos de carbón para permitir el flujo de aire, lo cual es esencial para mantener el fuego vivo.
3. Iniciar el fuego
Ahora que tenés el carbón listo, es hora de encender el fuego. Podés hacerlo de dos maneras: utilizando bolas de papel impregnadas en aceite vegetal o usando líquido combustible especial para asadores. Ambas opciones son efectivas y no alterarán el sabor de tu asado.
4. Mantener la llama viva
Finalmente, el último paso es mantener la llama viva. Para ello, podés ventilar el fuego con un abanico o cualquier otro objeto que permita el flujo de aire. El momento ideal para empezar a asar la carne es cuando las llamas se reducen y el carbón queda al rojo vivo, cubierto por una capa de ceniza.
Consejos adicionales para prender el fuego de un asado
Si bien estos son los pasos básicos, hay otros factores que pueden influir en el éxito de tu asado. Por ejemplo, la cantidad de viento puede afectar la duración del fuego, y tener un brasero puede facilitar el proceso de encendido. Tener las herramientas adecuadas también puede hacer una gran diferencia.
Asegurate también de tener a mano un buen abanico para ventilar las brasas, así como un encendedor confiable. Es fundamental tener precauciones de seguridad, como tener un balde de agua cerca en caso de que el fuego se descontrole. Además, nunca utilices querosén, algodón con alcohol o maderas pintadas para encender el fuego.
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