El pan dulce es un clásico infaltable en las celebraciones de fin de año. Con su aroma y sabor característico, este postre artesanal combina ingredientes tradicionales que lo convierten en una opción irresistible. Conocer una receta de pan dulce práctica y sencilla puede ser la clave para disfrutarlo en casa sin complicaciones. A continuación, se detalla cómo prepararlo de manera fácil y rápida, destacando cada paso necesario para lograr un resultado perfecto.
Ingredientes para hacer un pan dulce
Esta receta de pan dulce rinde para 1 kilo.
Para la masa previa
- 2 cucharadas de harina.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 chorrito de leche tibia.
- 30 gramos de levadura fresca.
Para el pan dulce
- 500 gramos de harina 000.
- 2 huevos.
- 200 cc de leche tibia.
- 1 cucharadita de sal.
- 60 gramos de azúcar (o hasta 100 gramos si se prefiere más dulce).
- 80 gramos de manteca.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Opcional: esencia de azahar o de panettone.
Rellenos
- Pasas (remojadas en coñac).
- Nueces.
- Almendras.
- Fruta abrillantada.
- Quinotos en almíbar.
Glaseado
- Azúcar impalpable.
- Agua.
- Limón.
MÁS INFO
Paso a paso
1. Preparar la masa previa
En un bol pequeño, combinar la harina, el azúcar, la leche tibia y la levadura fresca. Mezclar bien hasta integrar, cubrir con film o un repasador y dejar reposar durante 15-20 minutos, o hasta que la mezcla duplique su volumen. Este paso es crucial para activar la levadura y garantizar una textura esponjosa.
2. Hacer la masa principal
En un recipiente grande, colocar la harina, el azúcar y las ralladuras de limón y naranja. Mezclar y formar un hueco en el centro. Colocar alrededor del hueco la sal, y en el centro añadir los huevos, la manteca pomada, la leche tibia, la masa previa y la esencia de vainilla. Integrar los ingredientes con movimientos desde el centro hacia afuera y luego amasar sobre la mesada durante 15 minutos, hasta obtener una masa suave. Dividir en dos partes si se desea hacer dos panes pequeños, cubrir y dejar reposar por 30 minutos.
3. Incorporar el relleno
Una vez que los bollos reposaron, desgasificar presionando ligeramente la masa y extenderla en forma cuadrada. Distribuir el relleno elegido en el centro y enrollar la masa. Amasar suavemente para integrar bien los ingredientes y colocar la preparación en moldes de pan dulce. Cubrir y dejar levar nuevamente durante 1 hora, hasta que la masa sobresalga ligeramente del molde.
4. Hornear y decorar
Hornear a 180°C durante 30-40 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Dejar enfriar antes de decorar. Para el glaseado, mezclar azúcar impalpable con un poco de agua y unas gotas de limón, batiendo hasta obtener una textura uniforme. Aplicar sobre los panes y dejar secar antes de servir.
Cerrar sesión