Las galletas Óreo son una de las más elegidas por los amantes lo dulce, especialmente por el sabor inigualable de su chocolate. Sin embargo, las Óreo, así como otras galletitas industriales, tienen una gran cantidad de químicos, conservantes y colorantes perjudiciales para la salud. Afortunadamente, existe una receta para preparar galletitas Óreo caseras sin TACC libres de gluten y sin lactosa.
El gluten y la lactosa son dos de los componentes que más alergias e intolerancias alimentarias generan en la población. Por esta razón, existe una receta de Óreos caseras perfectamente aptas para celíacos e intolerantes al gluten, e incluso para personas que sufren SIBO (sobrecrecimiento intestinal bacteriano en el intestino delgado), uno de los trastornos gastrointestinales más comunes del momento.
Receta de galletas Óreo sin TACC libres de gluten y sin lactosa, aptas celíacos y SIBO
Ingredientes
Para las galletas
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1 taza de harina de arroz, almendras o coco
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1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar ni endulzantes y sin TACC
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3 sobres de endulzante Stevia en polvo (apto SIBO y sin TACC)
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/4 cucharadita de sal
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1/4 taza de aceite de coco sin TACC, previamente derretido
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1 huevo
Para el relleno
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1 taza de castañas de cayú, previamente remojadas en agua caliente y escurridas
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2 cucharadas de aceite de coco, previamente derretido
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2 sobres de endulzante Stevia en polvo (apto SIBO y sin TACC)
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2 cucharadas de leche sin lactosa y sin TACC, o leche vegana de coco sin azúcar y sin TACC
Preparación
Para las galletas
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Precalentar el horno a 180°C. Aceitar una fuente con aceite de coco o aceite vegetal, para evitar que se peguen las galletas.
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En un bol, mezclar todos los ingredientes secos (la harina, el cacao en polvo, el endulzante Stevia en sobre, el bicarbonato de sodio y la sal).
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Agregar los ingredientes húmedos (el aceite de coco derretido y el huevo). Batir todo intensamente hasta que quede una mezcla homogénea.
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Una vez obtenida la masa, que tiene que quedar con una consistencia moldeable, formar bolitas de tamaño a elección, y aplanarlas con los dedos.
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Llevar al horno hasta que la masa esté firme, durante aproximadamente 10 minutos, y dejar enfriar a un costado.
Para el relleno
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Remojar las castañas de cajú en agua caliente durante varios minutos. Si puede ser una hora, mejor, aunque no es necesario.
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Secar las castañas de cajú con un trapo limpio y verterlos en un bol.
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Agregar el aceite de coco derretido, la leche y los otros sobres de endulzante Stevia.
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Llevar todo a una procesadora o licuadora hasta obtener una mezcla cremosa.
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Llevar esta mezcla a la heladera durante 20 minutos para que se endurezca y sea fácil de manipular.
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Una vez lista, untar esta mezcla en una de las tapitas de las Óreos y formar un sánguche para completar la galleta.
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¡Listo!
Cómo preparar pan sin harina y sin gluten, fácil y rápido
Receta de pan sin harina y sin gluten
Ingredientes
Para cuatro personas, los ingredientes necesarios son:
- 80 gramos de leche en polvo
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de polvo para hornear
Preparación
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Precalentar el horno a 180°C. Este paso es crucial para asegurar que el pan se cocine de manera uniforme y adquiera una textura dorada y crujiente.
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En un tazón, batí el huevo con la cucharada de polvo para hornear hasta que la mezcla esté libre de grumos. Este paso garantiza que el polvo para hornear se distribuya uniformemente, proporcionando una textura esponjosa al pan.
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Agregá la leche en polvo de manera gradual, integrándola bien con la mezcla de huevo y polvo para hornear. La masa debe quedar suave y homogénea, sin grumos visibles.
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Una vez obtenida la masa, dividila en pequeñas porciones y forma esferas del tamaño deseado. Colocá estas esferas en una bandeja para hornear previamente cubierta con papel pergamino.
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Barnizá las esferas de masa con un poco de huevo batido para darles un acabado brillante y dorado. Horneá durante aproximadamente 10 minutos o hasta que los panes estén dorados y cocidos por dentro.
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