Receta de crepés: cómo hacer la masa en 7 pasos

Los crepes, un clásico dulce de origen francés, son una delicia versátil que puede disfrutarse tanto con ingredientes dulces como salados. Preparar la masa de crepes es un proceso sencillo y rápido, garantizando resultados deliciosos si se siguen algunos consejos clave. En este artículo, te guiaremos a través de los pasos para hacer la masa de crepes perfecta, desde la selección de ingredientes hasta los trucos para cocinarlos correctamente.

Consejos para hacer la masa de crepes perfecta

• La harina siempre tamizada: el primer paso para asegurar una masa suave y sin grumos es tamizar la harina. Esto garantiza una textura uniforme en la masa. Si olvidás tamizar la harina, podés usar una batidora para mezclarla más rápido y eliminar los grumos.
• Usa una sartén antiadherente: es crucial utilizar una sartén antiadherente para evitar que los crepes se peguen. Esto facilita el proceso de voltear los crepes y asegura que se cocinen de manera uniforme.
• Dejá reposar la masa: antes de comenzar a cocinar los crepes, es recomendable dejar reposar la masa en la heladera durante unos 20 minutos. Esto permite que los ingredientes se integren completamente, resultando en crepes más suaves y deliciosos.

Ingredientes para hacer masa de crepes

• 250 ml de leche.
• 250 ml de agua.
• 200 gramos de harina.
• 4 huevos.
• 1 pizca de sal.
• Manteca para untar (mejor que el aceite de oliva).

Cómo preparar masa de crepes en 7 pasos

1. Prepará los ingredientes: reuní todos los ingredientes necesarios para hacer la masa de crepes. Batí ligeramente los huevos en un bol.

2. Incorporá líquidos: agregá el agua y la leche a los huevos batidos, y mezclá bien.

3. Añadí la harina y la sal: tamizá la harina sobre la mezcla líquida y agregá una pizca de sal. Mezclá todo hasta obtener una masa suave y homogénea.

4. Calentá la sartén: en una sartén antiadherente, derretí un poco de manteca a fuego medio.

5. Vierte la masa: untá la sartén con mantequilla y vertí un poco de masa en el centro. Extendé la masa rápidamente para cubrir toda la superficie de la sartén.

6. Cociná los crepes: cociná los crepes hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean ligeramente dorados. Luego, dale la vuelta con cuidado y cociná por el otro lado durante unos segundos.

7. Mantené los crepes calientes: apilá los crepes cocidos y cubrilos con la tapa del microondas para mantenerlos calientes hasta que estén listos para servir.