Si sos fanático de la gastronomía y deseás cautivar a algún ser querido o a un familiar, a continuación encontrarás una receta de cocina ideal para ganarte elogios. Esta propuesta se elabora con un ingrediente muy versátil y sencillo de conseguir. Con este paso a paso podrás preparar unas impresionantes croquetas de berenjena.
El procedimiento para crear unas sorprendentes croquetas de berenjena
Ingredientes
- Tres berenjenas.
- Media cebolla.
- Dos dientes ajo.
- Sal.
- Aceite de girasol.
Los ingredientes para armar el bechamel de las croquetas
- 50 gramos de mantequilla sin sal.
- 30 gramos de aceite de oliva.
- 80 gramos de harina de trigo.
- 400 mililitros de caldo de pollo.
- 400 mililitros de leche entera.
- Nuez moscada al gusto.
- Sal al gusto.
- pimienta negra molida.
Los ingredientes para el rebozado de las croquetas:
- Pan rallado.
- Dos huevos.
- Harina.
Cómo elaborarlo
- Lo primero que debés hacer es pelar las berenjenas y cortarlas en dados.
- Luego habrá que cocinar la berenjena en un sartén con un poco de aceite. Cociná la berenjena por 10 minutos a fuego suave y sumale un poco de sal.
- Cortá la cebolla junto a los dientes de ajo. Esta combinación se debe sofreir durante cinco minutos y luego tenés que incorporar la berenjena.
- Más tarde, será el tiempo de armar el bechamel de las croquetas y para lograrlo deberás fundir un poco de manteca, harina y el caldo de pollo.
- De a poco llegará el momento para agregar la leche. Con ayuda de una cuchara de madera tendrás que ir mezclando.
- Cuando el bechamel esté listo se le va a sumar a esta receta la nuez moscada y el relleno de la berenjena. Toda esta mezcla tendrá que ser integrada en un proceso que puede tardar unos 20 minutos.
- Luego introducí esta masa en un recipiente, apartá y dejala reposar por 24 horas.
- Cuando hayas superado este periodo de tiempo tendrás que dividir la masa en varias porciones y darle una forma ovalada o redonda.
- Para que las piezas queden más crujientes, podés sumarle un poco de huevo y pan rallado. Estas bolitas se deben pasar por harina.
- Cuando estén armadas habrá que freírlas en un sartén con abundante aceite hasta que estén doradas.
- Por último, no olvides colocar papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Cómo preparar una masa para pizza sin gluten
Un aspecto que debes tener en cuenta es que este tipo de masa es un poco más esponjosa a las tradicionales. Incluso es más saludable, ya que, se prepara durante el momento en el que la vas a consumir y por ello, no se le debe agregar a la elaboración levadura y tampoco agua caliente. Tampoco será necesario usara harina de trigo, pero poder incluirle de otro tipo como por ejemplo la de arroz integral.
Ingredientes
- Dos tazas de harina de trigo sarraceno lo que equivale a 280 gramos.
- Una cucharadita de sal marina.
- Media taza de agua.
Procedimiento
- Lo primero que habrá que hacer es precalentar el horno a 200ºC o 400 ºF.
- Luego en un bol vamos a sumar todos los ingredientes y removeremos la mezcla con una cuchara y luego con las manos para consolidar una masa homogénea. No olvides que dependiendo el tipo de masa, la cantidad de agua a utilizar será diferente.
- El tercer paso será estirar la masa en una superficie plana y con la ayuda de un rodillo.
- Posteriormente se deberá colocar una bandeja para pizza con un poco de papel para hornear. Se deja en el horno por lo menos durante 5 minutos.
- Se retira la base de la pizza del horno, se le suman los demás ingredientes y la dejamos dentro de nuevo por un tiempo cercano a los 8 minutos.
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