Minipizzas: cómo hacer la receta que dio que hablar en Masterchef

Este miércoles 26 de julio, los cuatro semifinalistas de Masterchef se tuvieron que enfrentar a una prueba particularmente complicada: probaron un platillo hecho por el jurado y tuvieron que replicarlo solo apelando a los sabores que aparecían en su paladar. Sin embargo, antes de esto, tuvieron un minidesafío que dio que hablar: preparar minipizzas.

Para ganar el beneficio de contar con más tiempo a la hora de cocinar, Rodolfo, Estefanía, Rodrigo y Antonio tuvieron que deslumbrar al jurado con una versión original del tradicional platillo italiano. Sin embargo, la particularidad que tenían es que la tuvieron que hacer en tamaño pequeño, sumarle un aceite y hacerla de un sabor poco popular.

Finalmente, Rodolfo se consagró como el campeón del desafío y se ganó un minuto más que sus compañeros. Su pizza contó con el toque especial del picante que deslumbró al jurado. Aprendé el paso a paso para hacer la masa casera de este platillo.

Receta de "minipizzas" 

Ingredientes

• 500 gramos de harina 000
• 30 gramos de levadura fresca
• 2 cucharadas de aceite neutro
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal a gusto
• 250 cc de agua tibia

Preparación

1. Trozar la levadura con las manos en un recipiente y añadirle el azúcar. Mezclar hasta que quede homogéneo y reservar tapado para que fermente.

2. Al cabo de unos minutos, poner en un bowl grande la harina con la sal. Hacer un hueco al medio y sumarle el fermento.

3. Sumar el agua tibia y el aceite.

4. Empezar a integrar hasta que quede una masa lisa, no pegajosa.

5. Dejar reposar la masa envuelta en film hasta que redoble su tamaño.

6. Desgasificar la masa, cortar en bollo pequeño y estirar sobre una placa para horno con aceite.

7. Sumarle salsa de tomate en caso de desearlo y poner a cocinar en un horno previamente precalentado.

8. Una vez que estén cocidas, sumarle los "toppings" que se deseen y disfrutar. (Rodolfo le puso mozzarella, jamón crudo, rúcula fresca y salsa picante)

Cómo cocinar criadillas o testículos: la receta de Masterchef que cautivó a todos

Entre las recetas exóticas que les tocó hacer a los participantes de Masterchef hubo una que despertó todo tipo de reacciones. Se trata de criadillas, que es el nombre gastronómico que reciben los testículos de cualquier animal de matadero para consumo humano. Fue realizado por Antonio López y cautivó al jurado del programa que conduce Wanda Nara por Telefe.

En la emisión del lunes 24 de julio, a los participantes de Masterchef les tocó cocinar platos exóticos con ingredientes poco comunes, como carnes "raras" o proteínas inusuales, como indicaron en el reality show. Rodolfo cocinó congrio al mole, un tipo de pescado con una salsa a base de chile y chocolate; Rodrigo hizo gallina negra; Estefanía ranas; y Antonio criadillas.

Antonio se llevó una sorpresa tras darse a conocer qué tenía que preparar. Afortunadamente, su presentación gustó al jurado conformado por Germán Martitegui, Donato de Santis y Damián Betular, aunque no así la guarnición y emplatado. El paso a paso para cocinar este plato.

Ingredientes

• 400 gr. de criadillas de cordero.
• Pimienta negra.
• 3 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.

Preparación

1. Lo primero es filetear las criadillas y las salpimentamos al gusto. También agregar un poco de perejil.
2. Los dientes de ajo los pisamos en el mortero para que suelten todo su jugo y con remojamos cada filete para que adquieran el sabor.
3. En una plancha ponemos unas gotitas de aceite. Dejamos que se extienda el aceite y ponemos las criadillas a hacerse.
4. Cuando estén bien doraditas y crocantes, significa que ya están listas para retirar y servir.