Las mejores 3 recetas de postres sin gluten que son un éxito

El gluten es una proteína compleja que se encuentra en cereales como trigo, centeno, cebada, triticale y espelta. Para un alto porcentaje de la población mundial, el gluten es un desencadenante de intolerancias o de la enfermedad celíaca, una condición autoinmune que afecta el intestino delgado. Por ello, muchas personas optan por evitar su consumo para mantener su salud y prevenir molestias gastrointestinales y deficiencias nutricionales.

¿Qué evitar en una dieta libre de gluten?

Para los celíacos, es fundamental excluir por completo ciertos alimentos de su dieta, ya que contienen gluten. Algunos de estos alimentos incluyen centeno, semolina, germen de trigo, cebada, salvado, triticale, bulgur, cuscús, harina de los cereales mencionados, malta y sus derivados, así como avena y sus derivados, que aunque técnicamente son libres de gluten, suelen procesarse en instalaciones que también manejan gluten. Además, es esencial revisar minuciosamente el etiquetado de los productos industriales, ya que muchos pueden contener ingredientes con gluten.

Recetas de postres sin gluten para disfrutar en casa

Afortunadamente, existen deliciosas opciones de postres sin gluten que son seguras para aquellos que siguen una dieta libre de esta proteína. Acá te presentamos tres recetas irresistibles que son un verdadero éxito:

Flan

El flan es un postre cremoso y exquisito que resulta perfecto para celíacos, ya que se prepara con ingredientes básicos como huevos, leche y azúcar. A continuación, te compartimos una receta fácil para que puedas disfrutar de este clásico sin preocuparte por el gluten.

Ingredientes:

• 1 paquete de Leche Condensada Nestlé
• 1 taza de agua
• 1 taza de leche de coco
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 4 huevos
• 1/2 taza de coco rallado
• 150 gramos de azúcar (para el caramelo)
• 1 cucharadita de jugo de limón (para el caramelo)
• 6 cucharadas de agua (para el caramelo)

Modo de preparación:

1. Comenzá preparando el caramelo mezclando el azúcar, el agua y el jugo de limón en una olla a fuego lento hasta obtener un jarabe dorado.
2. Vertí el caramelo en moldes individuales y reserva.
3. En un bol, batí los huevos y añade la leche condensada, la leche de coco, la esencia de vainilla y el coco rallado. Mezclá bien.
4. Vertí la mezcla en los moldes caramelizados y cociná a baño María en el horno precalentado a 170°C durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que estén firmes.
5. Dejá enfriar y desmoldá con cuidado. ¡Tu flan sin gluten estará listo para disfrutar!

Mousse

El mousse es un postre elegante y ligero que se prepara comúnmente con claras de huevo, crema y azúcar. Esta versión sin gluten es una delicia que puedes disfrutar sin preocupaciones. Aquí tienes la receta:

Ingredientes:

• 1/4 taza de azúcar

• 2 gramos de leche en polvo
• 3 claras de huevo batidas con 1/4 de taza de azúcar hasta formar picos
• 450 gramos de crema de leche
• 8 gramos de café instantáneo
• 1 taza de licor de café
• 1 sobre de gelatina sin sabor

Modo de preparación:

1. Calentá la leche con el azúcar hasta que hierva. Retirá del fuego y mezcla con las yemas. Cociná a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retirá del fuego y colá.
2. Mezclá la crema de leche, el café instantáneo, la crema de licor de café y la gelatina hidratada.
3. Vertí la mezcla en moldes individuales y refrigerá durante al menos 12 horas, o hasta que esté firme.
4. Serví bien frío y disfrutá de esta delicia sin gluten.

Arroz con leche

El arroz con leche es un clásico reconfortante que generalmente se elabora con arroz, leche, azúcar y canela. Esta receta sin gluten es perfecta para aquellos que buscan disfrutar de un postre tradicional y seguro. Aquí tienes cómo prepararlo:

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de canela en polvo
• 2 1/2 tazas de leche condensada
• 1 paquete de leche condensada Nestlé

Modo de preparación:

1. Colocá el arroz en una cacerola y cubrilo con agua fría. Cociná a fuego bajo hasta que el arroz esté tierno.
2. Escurrí el arroz y añade la leche condensada, la leche condensada Nestlé y la esencia de vainilla. Cociná a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté completamente cocido, aproximadamente 15 a 20 minutos.
3. Retirá del fuego y deja enfriar.
4. Espolvoreá con canela antes de servir y acompañá con dulce de leche si lo deseas.