Cómo hacer una chocotorta sin gluten: la receta y los pasos a seguir

La chocotorta es una delicia que ha conquistado los paladares de todos los argentinos hasta volverse un clásico. Ahora esa torta tan famosa se reinventa con una versión sin gluten, para que todos puedan disfrutarla. Si te encantan las recetas de cocina y estás buscando alternativas para celíacos, esta guía para preparar una chocotorta es ideal para vos.

Chocotorta sin gluten: la receta perfecta

Para los amantes de los postres y en especial de la chocotorta, presentamos una versión sin gluten que no pierde nada de su encanto y sabor tradicional. Los ingredientes que necesitarás son:

• 4 claras de huevo.

• 2 cucharadas de edulcorante.

• 1 cucharada de cacao en polvo.

• 2 cucharadas de frutos secos molidos o harina alternativa (coco, almendras, avena, integral o maicena).

• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

• 1 cucharadita de polvo de hornear.

• 1 taza de dulce de leche.

• 1 taza de yogur griego o queso crema.

El procedimiento es simple. Comenzá batiendo las claras de huevo a punto nieve y gradualmente agregá la stevia, el cacao, los frutos secos o la harina elegida, la esencia de vainilla y el polvo para hornear. Una vez que la mezcla esté homogénea, distribuila en un molde previamente engrasado o cubierto con papel manteca, y cocinala en el horno durante unos 10 minutos o hasta que adquiera un tono dorado. De esta manera, vamos a tener la masa de galletas similar a las chocolinas.

Para el relleno, mezclá el dulce de leche con yogur griego o queso crema hasta obtener una consistencia cremosa. Una vez que la base esté lista y fría, cortala en cuatro cuadrados iguales y comenzá a armar la chocotorta intercalando capas de masa y relleno. Finalizá con una capa de cacao por encima. Antes de servir, dejá tu chocotorta en el frízer durante al menos una hora para que adquiera la consistencia deseada.

Consejos a la hora de hacer tortas sin gluten

Preparar postres sin gluten, como la chocotorta que acabamos de presentar, puede ser un desafío, pero con algunos consejos prácticos se pueden lograr resultados deliciosos. Primero, es esencial que todos los ingredientes sean certificados sin gluten para evitar la contaminación cruzada. Esto incluye no solo los ingredientes obvios como las harinas, sino también aditivos y condimentos. Muchas veces, estos productos no están marcados con el símbolo sin TACC y siempre es bueno verificar previamente.

Otro aspecto importante es la textura. Las preparaciones sin gluten suelen ser más frágiles, por lo que es clave batir bien las claras de huevo para aportar aire y ligereza a la masa. Además, el uso de harinas alternativas como la de almendras o coco puede enriquecer el sabor y mejorar la estructura del postre. Las preparaciones sin gluten, por otro lado, suelen requerir tiempos de cocción y enfriamiento específicos para alcanzar la consistencia deseada. No te apures y permití que tu chocotorta se enfríe adecuadamente antes de servirla. Con estos consejos y la receta que te compartimos, preparate para disfrutar de una deliciosa chocotorta sin gluten.