El pan, ese acompañante imprescindible en nuestra mesa, puede elevarse a la categoría de estrella culinaria con un toque de sabor extra. Su versatilidad lo convierte en la base perfecta para una amplia variedad de recetas, desde sándwiches gourmet hasta hamburguesas caseras. En esta ocasión, te presentamos una receta infalible que ha ganado popularidad por su delicioso resultado, su fácil preparación y su originalidad.
Ingredientes básicos y opcionales
Para preparar estos exquisitos pancitos saborizados, solo necesitarás seis ingredientes básicos:
- 500 gramos de harina 0000 o 000 (o la que uses para hacer pan)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita colmada de sal
- 15 gramos de levadura fresca o 5 gramos de levadura seca
- 300 ml de leche o agua a temperatura ambiente
- 50 gramos de manteca pomada
Además, podés añadir ingredientes opcionales para darle un toque de sabor único a tus pancitos. Por ejemplo:
- Queso en hebras, rallado o cortado en cuadraditos
- Cebollín picado finamente
- Aceitunas cortadas
Paso a paso para hacer pan saborizado
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Preparación de la masa base: En un recipiente grande, mezclá la harina, el azúcar y la sal. Agregá la levadura fresca desmenuzada o la levadura seca y mezclá bien. Incorporá la leche o agua a temperatura ambiente y comenzá a amasar hasta obtener una masa homogénea.
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Incorporación de la manteca: Agregá la manteca pomada a la masa y continuá amasando hasta que esté completamente integrada. Aunque la masa pueda parecer descontrolada en este punto, seguí amasando hasta que todos los ingredientes se integren por completo.
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Leudado de la masa: Formá una bola con la masa y dejala levar a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen.
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División y saborización: Dividé la masa en dos partes iguales y estira cada parte en forma de rectángulo. Ahora es el momento de añadir los ingredientes opcionales para saborizar. En una parte de la masa, podés agregar queso en hebras, cebollín y otros ingredientes de tu elección. En la otra parte, añade aceitunas cortadas y queso sabroso. Integrá bien los ingredientes de cada masa con la masa base.
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Formación de los pancitos: Formá dos rollos con cada masa y córtalos en porciones de aproximadamente 50 gramos cada una. Obtendrás alrededor de 10 pancitos de cada variedad.
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Leudado final y horneado: Colocá los pancitos en una placa enmantecada, separados unos 2 cm entre sí, y dejá que leuden nuevamente hasta que dupliquen su tamaño. Luego, pincelá los pancitos con una preparación de huevo, sal, azúcar y un chorrito de leche o agua. Horneá en horno precalentado a 200 grados Celsius durante unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
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