Cómo hacer los pastelitos sin gluten en 5 pasos: la receta más fácil

Los pastelitos es una de las comidas tradicionales que se comen en todo momento del año. Los pastelitos se pueden preparar con membrillo o dulce de batata y sin gluten, todo depende del gusto de cada uno. La realización de los mismos no es compleja, por lo que se puede hacer fácil y rápido con una muy buena receta de cocina.

Hoy en día, los pastelitos pueden encontrarse en casi todas las culturas del mundo, cada una con sus propias versiones y recetas. En países como Argentina, Uruguay y Venezuela, los pastelitos suelen ser hojaldres rellenos de dulce de leche, membrillo o batata, a menudo fritos y espolvoreados con azúcar.

Cómo hacer los pastelitos sin gluten o sin TACC

Aquellas personas que quieran hacer los pastelitos sin gluten deben usar los siguientes ingredientes y pasos: 

Ingredientes

• 1 taza (120 g) de harina de almendra
• 1 taza (120 g) de harina de arroz
• 1 taza (200 g) de azúcar
• 1/2 taza (115 g) de mantequilla, derretida (o aceite de coco para una versión sin lácteos)
• 3 huevos grandes
• 1/2 taza (120 ml) de leche (puedes usar leche de almendras o cualquier leche vegetal)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear sin gluten
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal

Cómo hacer pastelitos sin gluten

Preparación 

1. Precalentá el horno a una temperatura de 180°C (350°F).
2. Colocá los moldes para pastelitos que sea para muffins o engrasá ligeramente los huecos.
3. En un bol grande, tamizá la harina de almendra, la harina de arroz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien y reserva.
4. En otro bol, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y espumosa.
5. Añadí la mantequilla derretida (o aceite de coco) y el extracto de vainilla. Mezclá bien.
6. Incorporá la leche poco a poco, batiendo hasta que se mezcle del todo.
7. Añadí los ingredientes secos a los húmedos en varias tandas, mezclar suavemente con una espátula hasta que estén bien combinados. No hacerlo en exceso. 
8. Llená cada molde para pastelitos hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad con la masa.
9. Horneá durante 18-22 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
10. Dejá enfriar los pastelitos en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Cómo preparar el glaseado 

Para hacer el glaseado deben seguir estas instrucciones

1. En un bol, batir la mantequilla hasta que esté cremosa.
2. Añadí gradualmente el azúcar glas, batiendo a baja velocidad hasta que se mezcle.
3. Agregá la leche y el extracto de vainilla, y bate a alta velocidad hasta que el glaseado esté suave y esponjoso.
4. Si deseas, puedes agregá colorante alimentario para darle color al glaseado.