A la hora de disfrutar de una tarde de mates o preparar un snack para ver películas, las galletas de queso son una opción deliciosa y sencilla de hacer en casa. Con esta receta paso a paso, no solo podrás sorprender a todos con un bocado delicioso, sino que también ahorrarás dinero al no tener que comprarlas. En este artículo, te mostraremos cómo hacer crackers de queso tipo "Rex", esas galletas saladas que todos adoran.
Ingredientes para las crackers de queso
- 1 taza y media de harina 0000.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharadita de polvo para hornear.
- 100 gramos de manteca.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1/4 de taza de agua.
- 1 paquete de queso rallado (opcional).
- 1 huevo para pincelar
Modo de preparación
Paso 1: prepará la masa
En un recipiente, colocá la harina previamente tamizada, la sal, el azúcar y el polvo para hornear. Mezclá todos los ingredientes secos para que estén bien distribuidos. Luego, agregá la manteca y mezclá con las manos hasta que la mezcla tenga una textura similar a un arenado.
Paso 2: agregá el queso
Si deseás darle un toque de sabor adicional, podés agregar medio paquete de queso rallado a la mezcla. Esto es completamente opcional, pero le dará un delicioso sabor a queso con tus galletas saladas. Revolvé bien para incorporar el queso a la masa.
Paso 3: agregá aceite y agua
Continuá mezclando y agregando el aceite. Luego, agregá el agua gradualmente mientras continuás mezclando. La masa debe unirse y volverse suave y manejable. Asegurate de que todos los ingredientes estén completamente incorporados en la masa.
Paso 4: enfriá la masa
Formá una bola con la masa, envolvela en un film transparente y dejala reposar en la heladera durante al menos media hora. Este paso es importante para que la masa sea más fácil de trabajar y las galletas sean más crujientes.
Paso 5: estirá y cortá la masa
Pasado el tiempo de refrigeración, estirá la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada. Debés estirarla hasta que tenga un grosor de al menos 2 mm. Luego, utilizá un tenedor para pinchar toda la superficie de la masa. Esto ayudará a que las galletas se cocinen de manera uniforme y evita que se inflen.
Utilizá un cortante para galletas o una tacita de té para cortar la masa en las formas deseadas. Podés optar por cuadrados, rectángulos o cualquier forma que prefieras.
Paso 6: cociná y disfrutá
Precalentá tu horno a 200°C. Colocá las galletas cortadas en una bandeja para horno y batilas con huevo batido para darles un hermoso brillo dorado. Para un sabor aún más delicioso, podés espolvorear sal fina o queso rallado por encima de las galletas antes de hornearlas.
Cociná las galletas en el horno precalentado durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Una vez que las veas doradas y crujientes, sacalas del horno y dejalas enfriar.
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