Cómo hacer falafel en 6 pasos: la receta perfecta para hacer

El falafel, con su exterior crocante y su interior suave y aromático, es una de las delicias más apreciadas de la cocina del Medio Oriente. Esta preparación, elaborada principalmente a base de garbanzos y especias, ha conquistado los paladares de todo el mundo con su sabor único y su versatilidad culinaria. En este artículo, te guiamos a través de una receta paso a paso para preparar falafel en la comodidad de tu casa, permitiéndote disfrutar de este plato tradicional de forma fácil y deliciosa.

Ingredientes para hacer falafel

• 1 taza de garbanzos cocidos (puede ser de lata).
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 puñado de cilantro o perejil fresco.
• Jugo de 1 limón.
• 1 cucharada de aceite.
• 2 cucharadas de harina de garbanzo o integral.
• Sal, pimienta y pimentón ahumado..

Modo de preparación

1. Preparar la mezcla: en una procesadora, agregá los garbanzos cocidos, la cebolla picada, el diente de ajo picado, el cilantro o perejil fresco, el jugo de limón, el aceite y las especias. Procesá hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Añadir la harina: trasferí la mezcla a un tazón y ajustá los sabores según tu gusto. Luego, agregá la harina de garbanzo o integral y mezclá bien hasta que la masa esté firme y fácil de manejar. Si la mezcla está muy húmeda, podés añadir un poco más de harina.

3. Formar las croquetas: con las manos ligeramente húmedas para mayor facilidad, formá bolitas con la masa. Mientras preparás todas las croquetas, calentá una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto.

4. Cocinar los falafel: cociná los falafel en la sartén durante 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.

5. Escurrir el exceso de aceite: una vez cocidos, retirá los falafel de la sartén y colocalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. También podés cocinar estos bocados vegetarianos en el horno o en una freidora de aire para una opción más saludable.

5 recomendaciones para acompañar un falafel

1. Salsa de yogur: una clásica y refrescante opción para acompañar el falafel es una salsa de yogur con pepino, ajo y hierbas frescas.

2. Hummus: el hummus, una pasta de garbanzos, tahini, aceite de oliva y limón, es el compañero perfecto para el falafel, aportando cremosidad y sabor.

3. Ensaladas frescas: las ensaladas frescas de pepino, tomate, cebolla morada y hierbas frescas son una excelente manera de complementar el falafel, proporcionando un contraste de texturas y sabores.

4. Pan de pita: serví los falafel dentro de pan de pita caliente, acompañados de rodajas de tomate, pepino y cebolla, para crear deliciosos wraps vegetarianos.

5. Tabbouleh: este plato tradicional de la cocina del Medio Oriente, hecho con bulgur, tomate, pepino, perejil y menta, es una excelente opción para acompañar el falafel, aportando frescura y sabor.