Los alfajores son una delicia clásica de la repostería argentina, y entre las marcas más reconocidas, Havanna destaca por su exquisito sabor y textura. ¿Pero qué pasa si sos vegano y querés disfrutar de esta delicia? ¡No te preocupes! Acá te presentamos una receta fácil y deliciosa para preparar alfajores al estilo Havanna, ¡pero en versión vegana!
Ingredientes para la masa
- 200 g de harina 0000.
- 100 g de margarina pomada.
- 100 g de azúcar integral.
- 2 cucharadas de cacao amargo.
- 2 1/2 cucharadas de maicena.
- Ralladura de naranja o mandarina.
- Unas cucharadas de leche vegetal o jugo natural.
Paso 1: preparación de la masa
Comenzá batiendo a mano la margarina hasta que esté suave. Luego, agregá el azúcar y la ralladura de naranja o mandarina, y batí enérgicamente hasta obtener una consistencia cremosa. Incorporá el cacao, la harina y la maicena tamizadas, y mezclá bien. Agregá la leche vegetal o el jugo natural de a poco, hasta formar una masa homogénea. Envolvé la masa en film transparente y dejala reposar en la heladera durante un par de horas.
Paso 2: estirado y corte de la masa
Una vez que la masa haya reposado, retirala de la heladera y estirala con un palo de amasar hasta obtener un grosor de 2 a 3 mm. Con un cortador de galletas, cortá círculos de masa de aproximadamente 5 o 6 cm de diámetro para obtener las tapas de los alfajores. Podés hacerlos más pequeños si lo preferís, de 3 a 4 cm de diámetro, para obtener más cantidad de alfajores.
Paso 3: horneado de las tapas
Colocá las tapas de masa en una bandeja para horno previamente engrasada y enharinada, procurando que no se deformen. Llevá la bandeja al horno precalentado a 170°C y horneá las tapas durante aproximadamente 10 minutos. Es importante no pasarse de este tiempo para que queden en su forma correcta. Retirá del horno y dejá enfriar las tapas en la bandeja. No intentes despegarlas mientras estén calientes, ya que se despegarán fácilmente una vez que estén frías.
Paso 4: armado de los alfajores
Una vez que las tapas de los alfajores estén frías, podés proceder a armarlos. Cubrí una tapa con una capa fina de dulce de leche vegano, evitando poner demasiado pero asegurándote de cubrir toda la superficie. Colocá otra tapa encima y presioná ligeramente para que queden bien unidas.
Paso 5: baño de cobertura
Para finalizar, prepará el baño de cobertura de chocolate. En un recipiente a baño María, derrite chocolate vegano con un poco de aceite, mezclando hasta obtener una consistencia suave y brillante. Tomá cada alfajor con cuidado y sumergilo en el chocolate derretido, asegurándote de que esté completamente cubierto. Colocá los alfajores sobre papel manteca y dejá que el chocolate se endurezca antes de servir.
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