El helado de vainilla es un clásico que nunca pasa de moda. Es el acompañante ideal para una variedad de postres, desde tarta de chocolate hasta brownies, o simplemente disfrutarlo solo en un día caluroso. Lo mejor es que podés hacerlo en casa de forma sencilla y con resultados riquísimos. ¿Te animas a probarlo? A continuación, te explicamos cómo hacer helado de vainilla en simples pasos.
Ingredientes
- 1 litro de leche de tu preferencia (entera, descremada, de soja, etc)
- Media taza de esencia de vainilla
- 8 yemas de huevo
- 200 gramos de azúcar (100 gramos si se usa leche de soja)
Cómo hacer helado de vainilla paso a paso
1. Mezclar la leche y la esencia de vainilla:
Comenzá mezclando el litro de leche con la media taza de esencia de vainilla. Lleva la mezcla a fuego medio y apaga cuando comience a hervir. Deja reposar durante 10 minutos para que los sabores se concentren.
2. Preparar la base del helado:
En un recipiente, añadí las 8 yemas de huevo y los 200 gramos de azúcar (ajusta la cantidad si estás utilizando leche de soja, ya que es más dulce). Mezcla suavemente sin batir.
3. Incorporar la mezcla de leche:
Poco a poco, agregá la mezcla de leche y vainilla al recipiente con las yemas de huevo y el azúcar, removiendo suavemente hasta obtener una mezcla homogénea. Lleva la mezcla a fuego medio bajo y revolvé constantemente hasta que espese, evitando que hierva para que no se corte.
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4. Enfriar la mezcla:
Retira la mezcla del fuego cuando haya espesado y viértela en un recipiente. Coloca este recipiente dentro de otro más grande lleno de agua fría y hielo para enfriar la mezcla rápidamente antes de llevarla al congelador.
5. Congelar el helado:
Una vez que la mezcla esté a temperatura ambiente, vertila en un recipiente apto para el frío y llévalo al congelador por un par de horas. Después de este tiempo, retira el helado del congelador y remuévelo con una espátula para evitar que el azúcar se cristalice. Repetí este procedimiento cada media hora durante las próximas 3 horas para obtener una textura suave y cremosa.
6. Servir y disfrutar:
Deja que el helado se congele durante algunas horas más y estará listo para disfrutar. Para facilitar su manipulación, sácalo del congelador 15 minutos antes de servirlo. Podés decorarlo con una hojita de menta y una varilla de vainilla, acompañarlo con salsa de chocolate o servirlo con tu postre favorito.
Qué es la vainilla y sus propiedades
La vainilla es una especia originaria de México, utilizada desde tiempos antiguos por los aztecas. Además de su delicioso sabor, la vainilla contiene antioxidantes y compuestos antibacterianos que pueden ayudar a mejorar la salud bucal y reducir el estrés.
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