El mundo gastronómico se prepara para recibir un evento sin precedentes en Buenos Aires: el primer Campeonato Federal de Ahumados. Este evento promete ser un punto de encuentro clave y reunirá a los mejores especialistas en esta rama para que puedas deleitarte con las mejores carnes ahumadas en el país.
En este artículo, entonces, te contamos todo lo que tenés que saber sobre este evento: ¿cuándo es, cómo conseguir las entradas y quiénes van a participar?
¿Cuándo es el Campeonato Federal de Ahumados?
Organizado por Ribs al Río, conocido por su enfoque en la gastronomía texana y los ahumados a leña, el campeonato está programado para el 8 de diciembre, un día que se anticipa lleno de sabores y aromas inolvidables. Seis cocineros y aficionados al arte del ahumado se darán cita en el predio, situado en la emblemática Av. Rafael Obligado 7010, Costanera Norte, para demostrar su habilidad en la preparación de las famosas Baby Back Ribs. Este evento no es solo una competencia, sino también una celebración de la técnica y la tradición del ahumado en la gastronomía. En colaboración con BA Capital Gastronómica, este campeonato busca no solo deleitar los paladares sino también coronar al mejor ahumador de costillas de cerdo del país.
La competencia comenzará desde las primeras horas de la madrugada, ya que el proceso de ahumado requiere al menos seis horas de dedicación. A pesar de que todos los participantes utilizarán los mismos cortes de carne, proporcionados por el reconocido frigorífico Corral 23, cada uno tendrá la libertad de aplicar su técnica personal en el ahumado. Además, la singularidad de cada propuesta se verá enriquecida con las variaciones en la preparación de la salsa barbacoa y el uso de rubs personalizados, esas mezclas de especias molidas que son esenciales para marinar las costillas.
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El formato del evento permitirá a los asistentes recorrer seis puestos diferentes, donde podrán degustar tres costillas en cada uno, sumergiéndose así en una variedad de sabores y texturas. Además de la participación activa del público en la degustación, un jurado especializado en gastronomía tendrá la responsabilidad de elegir al ganador. Este jurado estará compuesto por figuras destacadas del mundo culinario, como la periodista Cecilia Boullosa, el influencer Guido Moze, el crítico gastronómico Leandro Volpe y la influencer Rocío Strat.
¿Cómo conseguir las entradas y cuánto están?
La participación en este evento es exclusiva, con un límite de 700 lugares disponibles. Las entradas se pueden adquirir a través de la plataforma Passline, a un costo de $8.000 por persona. Este precio incluye no solo el acceso al evento, sino también una bebida a elección entre gaseosa o cerveza, acompañada de una porción de papas fritas. El sistema de venta está organizado por turnos de dos horas, asegurando así una experiencia cómoda y placentera para los asistentes, que podrán disfrutar de la degustación y el recorrido del predio sin apuros.
Marcas de renombre como Gordons, Corral 23, Budweiser, Posta Mayorista y BBQ Grill se suman como patrocinadores oficiales, aportando su respaldo a esta primera edición del Campeonato Federal de Ahumados. Este evento no solo promete ser un deleite para los sentidos, sino también un hito en el calendario culinario de la ciudad.
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