En la Argentina, el Martini no es solo una bebida. es un símbolo de sofisticación y conocimiento. Según un estudio de Kantar realizado para Campari Group en 2023, los consumidores argentinos asocian este cóctel clásico con la calidad y la capacidad de impresionar. Beber un Martini es visto como un signo de expertise y un profundo entendimiento del mundo de la coctelería.
El Martini, especialmente en su versión Dry, sigue siendo uno de los cócteles más populares a nivel mundial. Según el informe de Drinks International 2024, el Dry Martini se mantiene entre los 10 cócteles más pedidos en el 41% de los bares a nivel global. En Argentina, esta tendencia no es diferente, reflejando la preferencia por bebidas que combinan tradición y calidad.
Celebración global y local: por qué se celebra el Día del Martini
El 19 de junio se celebra mundialmente el Día del Martini. La historia del este trago está llena de personajes ilustres y anécdotas fascinantes. Desde James Bond, quien prefería su Martini batido, hasta Franklin D. Roosevelt, que no viajaba sin su kit para prepararlo, pasando por Ernest Hemingway y su versión extrema con una proporción de 15 partes de gin por una de vermouth seco. Cada historia contribuye al aura mítica de esta bebida.
Las variables del Martini y cómo prepararlo
El Martini como tal, dio lugar a innumerables variantes a lo largo de los años. Desde el Espresso Martini, que ocupa el cuarto puesto en el International Cocktail Report 2024, hasta el Vesper Martini que se hizo conocido por el escritor y periodista Ian Fleming. En Argentina, Ramiro Ferreri creó el Retiro Martini, una sofisticada mezcla impregnado en eucalipto, sake y cordial de lemongrass, servido con un twill coral de mora.
El Retiro Martini: ingredientes y preparación
El estudio de Kantar resalta la importancia de los ingredientes premium en la preparación de un Martini. Es fácil de hacer, sólo tenés que coloca en una sartén harina, aceite y jugo de frutas, parecido a un panqueque, pero sumándole los siguientes ingredientes.
Para hacerlo simplemente necesitarás seguir los siguientes pasos:
- Conseguir 60 ml Gin Bulldog impregnado en eucalipto. Luego, hay que vertir el líquido en bolsas de vacío junto con el producto para la impregnación, sellarlo y luego someterlo a una cocción controlada en sous vide. De esta forma la impregnación es más uniforme, más rápida y eficiente.
- Agregar 30 ml Sake.
- Sumarle 15 ml Cordial de lemon grass.
- Incoporar 1 Twill Coral de Mora.
El gin y su popularidad en Argentina
El gin ocupa un lugar destacado entre las bebidas espirituosas en Argentina, siendo la tercera más consumida después de los aperitivos y el vodka. Su consumo se divide entre bares y restaurantes (60%) y el hogar (40%). Este dato refuerza la idea de que los argentinos buscan calidad y sofisticación en sus bebidas, tanto en la vida nocturna como en sus reuniones privadas.
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