El día del arroz es la ocasión perfecta para descubrir las mejores opciones de este ingrediente en la ciudad de Buenos Aires. Desde sabores japoneses hasta fusiones de la cocina peruana y mediterránea, los restaurantes locales presentan un despliegue de platos únicos. Si se busca dónde comer arroz en Buenos Aires, existen diversas alternativas gastronómicas que elevan este grano a una experiencia inigualable.
Uni: sushi omakase y arroz de alta calidad
En el corazón de Palermo, Uni ofrece una experiencia exclusiva para los amantes del sushi. Fundado en 2022 por el destacado sushiman Damián Shiizu y reconocido en la guía Michelin 2024, este restaurante se caracteriza por la técnica omakase. En cada turno, solo doce comensales tienen la oportunidad de probar un menú que varía diariamente. La atención al arroz es meticulosa: granos importados de textura firme y tono amarronado debido a un vinagre artesanal de estilo Kurosu, que aporta notas dulces y ahumadas. Entre los destacados, los nigiris de pesca fresca del día y el temaki de anguila, acompañado de alga nori y salsa kabayaki, representan una selección para los paladares más exigentes.
La Mar: arroz con tradición peruana en Palermo
La Mar, la cebichería de Gastón Acurio, se convirtió en un ícono de la gastronomía peruana en Buenos Aires. En su variada carta, los arroces juegan un papel fundamental y son preparados con una técnica que resalta la fusión de sabores. Entre sus platos más recomendados, el Chaufa Aeropuerto combina cha sui y langostinos en una tortilla suave. Otro favorito es el Arroz con mariscos a la criolla, preparado al wok y servido con un toque criollo. El restaurante también destaca por su ambiente versátil, con una terraza y espacios al aire libre que ofrecen el lugar perfecto para disfrutar estos sabores.Haiku: el sushi con creatividad en Belgrano.
UDDO: una fusión nikkei de calidad
UDDO, en Las Cañitas, brinda un enfoque de cocina japonesa y nikkei en un ambiente sobrio y contemporáneo. Entre las opciones de arroz, el crispy rice es una de las preferidas, con bocados crujientes de arroz cubiertos con tartar de trucha y especias que aportan un toque distintivo. Además, el Chaufa aeropuerto, un arroz saltado al estilo peruano con opción de mariscos, pollo o veggie, representa la fusión de técnicas peruanas y japonesas. Para quienes desean explorar más sabores, el Mongolian beef acompañado de arroz blanco ofrece una combinación de texturas y un sabor equilibrado.
Neko Restaurant: cocina nikkei y fusión
En Neko Restaurant, la gastronomía nikkei se expande con influencias de otras cocinas asiáticas. El Chaufa tapadito destaca entre sus especialidades, preparado con un mix de mariscos y cubierto con tortilla de huevo, que le da su nombre característico. Por otra parte, el Lomo Saltado, elaborado con ojo de bife y vegetales, conserva la esencia de la cocina peruana y se sirve con arroz blanco como guarnición. Neko también presenta el Chirashi Neko, una creación japonesa que combina arroz de sushi con pesca fresca y una salsa especial de ají amarillo, una opción innovadora para quienes buscan una experiencia única en el día del arroz.
Mago: un risotto de espinaca excepcional
La parrilla Mago en Belgrano ofrece, además de cortes de carne, un risotto de espinaca que se convirtió en uno de los favoritos del menú. Preparado con arroz carnaroli, el plato se cocina hasta alcanzar la cremosidad ideal y se combina con espinacas frescas y espárragos a la chapa, creando una presentación colorida y de sabor intenso. Acompañado de un vino seleccionado de su carta, este risotto es la opción perfecta para quienes buscan disfrutar de un plato de arroz con estilo italiano.
La Pescadorita: arroces del mar y paellas clásicas
Para los amantes de los sabores marinos, La Pescadorita en Palermo Hollywood es la elección ideal. Su carta incluye platos como el arroz meloso con frutos del mar y la clásica paella con pescados y mariscos. Otra opción destacada es la cazuela de mariscos con arroz azafranado, que ofrece una combinación de sabores intensos y texturas variadas. Bajo la dirección del chef David Ribulgo, el restaurante se especializa en productos de mar frescos, traídos directamente de las costas argentinas. La ambientación, inspirada en el imaginario marplatense, completa una experiencia que rinde homenaje al océano.
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