La hamburguesa es un plato irresistibles que todos disfrutamos de vez en cuando. A pesar de nuestra preocupación por mantener una alimentación saludable, siempre hay espacio para darse un gusto, y las hamburguesas son una elección clásica. En los últimos tiempos, ha surgido una tendencia culinaria que ha conquistado a muchos amantes de las hamburguesas: las smash burgers. Estas hamburguesas, de origen estadounidense, son conocidas por su textura fina, jugosa y crujiente. Lo mejor de todo es que no necesitás ir a un restaurante especializado para disfrutarlas: podés prepararlas en la comodidad de tu hogar.
El secreto de la "Smash Burger"
El secreto detrás de una smash burger perfecta reside en la elección de la carne. En lugar de comprar hamburguesas ya hechas, te recomendamos que visites tu carnicería de confianza y elijas una pieza de carne con al menos un 20% de grasa. Pedí al carnicero que la pique y lleva a casa una bola de carne picada del tamaño adecuado para el número de comensales.
La elección de los ingredientes para la guarnición también es fundamental. La smash burger clásica se sirve con queso, lechuga, pepino, cebolla y mayonesa, pero tenés la libertad de agregar otros ingredientes más elaborados, como guacamole, bacon o huevo.
MÁS INFO
Receta de Smash Burger con queso
Ingredientes:
- 250 gramos de carne de vacuno dividida en dos bolas
- Queso cheddar en fetas
- Pepino en fetas
- Cebolla
- Lechuga
- Tomate
- Pan de hamburguesa
- Manteca
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración:
- Comenzá preparando la carne. Dividí la carne en dos o más bolas, dependiendo de cuántas hamburguesas desees hacer. Salpicá generosamente con sal y pimienta.
- Luego, prepará la guarnición. Cortá la cebolla en juliana, la lechuga en hojas finas, el tomate en rodajas y los pepinos en fetas.
- En una sartén plana o plancha, derretí una nuez de manteca y tostá los panes de hamburguesa en ella hasta que estén dorados. Reservalos junto a la guarnición.
- Colocá una de las bolas de carne picada sobre la sartén o plancha caliente y aplastama enérgicamente con una espátula. Esta técnica, de la que la smash burger toma su nombre, permite que la carne se cocine rápidamente y desarrolle una textura crujiente en los bordes. Cuando los bordes estén crujientes, dale la vuelta.
- Colocá una feta de queso cheddar sobre la hamburguesa para que se derrita y cocinala durante no más de un minuto. Repetí el proceso con el resto de las bolas de carne.
- Armá tu smash burger, untando los panes con mayonesa u otra salsa de tu elección e incluí los ingredientes restantes según tus gustos. ¡Y listo! Ahora podés disfrutar de una auténtica smash burger casera.
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