Un increíble estudio científico reveló que, pese a parecer algo desagradable, la leche de cucaracha ofrece un importante valor nutricional. Inclusive, la Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) reconoce a este producto como un superalimento, ya que contiene más proteínas, grasas, azúcares y aminoácidos esenciales que la leche de otros animales.
En busca de hacer la alimentación cada vez más eficiente en términos nutritivos, los científicos constantemente trabajan en encontrar alimentos que puedan ayudar a la mayor cantidad de personas. En ese sentido, en las últimas horas se hizo viral un estudio realizado por especialistas que mostró los inesperados beneficios que ofrece la leche de cucaracha.
Pese a que muchos relacionan a este tipo de insectos con la suciedad, la realidad es que hay una clase de cucaracha que puede ser beneficiosa para la salud humana. Se trata de la especie "Diploptera punctata”, conocida también como cucaracha ciprés o cucaracha escarabajo. La misma se puede encontrar en países como Australia, Birmania, Fiyi, India, Papúa Nueva Guinea, Samoa, Sri Lanka, Tailandia, Vietnam, Indonesia y Malasia.
Según el estudio este tipo de cucaracha produce un líquido en forma de cristales de proteína con el que el insecto alimenta a las crías en su vientre, ya que no pone huevo. Similar a la leche, este líquido fue reconocido como un superalimento por la Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) debido a que contiene más proteínas, grasas, azúcares y aminoácidos esenciales que la leche de otros animales.
De todos modos, pese a los beneficios nutricionales que pueden aportar las cucarachas escarabajo, lo cierto es que presentan un problema a la hora de producirla en serie y comerciarla masivamente, ya que el el tamaño de este insecto es aproximadamente el de un grano de café. Un ejemplo claro de este caso es que el grupo de investigadores demoró 54 días para extraer el líquido de los embriones.
Cómo es la comida del futuro símil carne que ayudará al medio ambiente
El panorama alimentario está experimentando una transformación impulsada por la preocupación por el medio ambiente y la salud humana. Un reciente estudio científico ha revelado la emergencia de un grupo de alimentos conocidos como las "proteínas del futuro", que prometen reemplazar a la carne y otros productos de origen animal. Este avance representa una alternativa diferencial en línea con iniciativas como el "lunes sin carne" y las dietas vegetarianas, ofreciendo opciones más sostenibles y nutritivas para la humanidad.
¿Qué son las proteínas del futuro?
Las proteínas alternativas tienen como objetivo principal reemplazar a la carne y otros productos de origen animal en la dieta humana. Estas alternativas incluyen principalmente legumbres, vegetales y nutrientes de origen vegetal, aunque también se están explorando opciones como insectos y algas. El autor del estudio, destacó las leguminosas y vegetales por su sabor suave y propiedades espumantes y gelificantes, aunque reconoció la dificultad de igualar todas las propiedades nutricionales de los alimentos de origen animal.
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