Qué es el "caldo levanta muertos", el alimento mágico que aporta colágeno y juventud eterna

El colágeno es una proteína que desempeña un papel fundamental en la formación de tejidos, como la piel, los huesos, la córnea, los tendones, los ligamentos y las articulaciones. Para tener una piel firme y jovial, así como una estructura ósea y muscular fuerte, es esencial consumir alimentos ricos en colágeno, ya que a partir de los 25 años, su producción disminuye significativamente. Por suerte, existe un alimento que promueve una enorme cantidad de colágeno y vitaminas.

Se trata del caldo de huesos, también conocido como "caldo levanta muertos", una bebida natural rica en colágeno y nutrientes, que aporta una gran cantidad de beneficios para la salud. Además, aporta un rejuvenecimiento desde adentro hacia afuera. A continuación, te contamos cuáles son los beneficios del caldo de huesos y cómo prepararlo para incorporarlo en tu dieta de manera regular y aprovechar sus beneficios al máximo.

Beneficios del caldo de huesos

• Tiene un alto contenido de colágeno: Consumir caldo de huesos regularmente puede ayudar a tener una piel mucho más saludable y juvenil, recuperar el cabello dañado, fortalecer las uñas y fortificar las articulaciones.
• Fortalece los huesos y promueve el bienestar general: El caldo de huesos aporta una amplia variedad de nutrientes, como magnesio, fósforo, calcio, entre muchos otros. Como consecuencia, los huesos se vuelven mucho más fuertes y el organismo puede trabajar mejor, propiciando un bienestar general.
• Fortalece el sistema inmunológico: Gracias a sus nutrientes y minerales, el caldo de huesos puede reforzar significativamente el sistema inmunológico, previniendo enfermedades.
• Beneficia el aparato digestivo: La gelatina que contiene el caldo de huesos protege al revestimiento gastrointestinal. Por esta razón, es un alimento clave para quienes sufren de problemas digestivos, como gastritis, síndrome de intestino irritable o síndrome de intestino permeable.
• Mantiene la hidratación: La hidratación es fundamental para tener un organismo saludable y joven. El caldo de huesos es ideal para mantenerse hidratado, ya que proporciona líquidos con nutrientes esenciales.

Receta de caldo de huesos

Ingredientes

• 1 kilo de huesos de animal (carne vacuna, pollo)
• Abundante agua (aproximadamente 6 litros, tiene que cubrir todos los huesos por completo)
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• Sal a gusto
• Agregados a gusto (puede ser ajo picado, hojas de laurel, cebolla, zanahoria o el vegetal que desees)

Preparación

1. Lavar bien todos los huesos.
2. Precalentar el horno a 200°. 
3. Colocar los huesos en la bandeja del horno y dejarlos asar durante 30 o 40 minutos. Tienen que quedar dorados.
4. Pasar los huesos a una olla con abundante agua fría.
5. Agregarle el vinagre de manzana y dejar reposar durante 40 minutos.
6. Encender la hornalla y ponerla a fuego alto. Una vez que hierva, bajar el fuego. 
7. Agregar los vegetales y condimentos.
8. Bajar a fuego lento y dejar que se cocine durante 24 horas, con la tapa de la olla cubriéndolo.
9. Una vez que pasen 24 horas, retirar la olla del fuego. Dejar que el caldo se enfríe a temperatura ambiente.
10. Cuando esté enfriado, colarlo para eliminar los huesos y vegetales y quedarse con el líquido. Pasar el líquido a otra olla o recipiente grande. Guardar en la heladera durante varias horas.
11. Tiene que quedar una textura de gelatina. 
12. ¡Listo! Podés consumirlo así solo o prepararlo como base para otras recetas, como por ejemplo, una sopa.

Adiós arrugas: estos son los beneficios del té blanco

• Protege la piel de los rayos UV del sol: Según algunos estudios, el té blanco protege la piel de los rayos UV del sol, responsables de generar enfermedades en la piel y aumentar el envejecimiento de la misma. Por esta razón, se dice que previene y disminuye las arrugas y las manchas oscuras.
• Le proporciona colágeno a la piel: El té blanco estimula la producción de colágeno, una proteína fundamental para la piel, que va disminuyendo con el correr de los años. De esta manera, la piel logra mayor firmeza y flexibilidad y las arrugas se pueden disminuir y prevenir.
• Efectos antiinflamatorios en todo el organismo: No solamente el té blanco desinflama la piel, previniendo el envejecimiento y la irritación, sino que además desinflama todo el cuerpo, disminuyendo así el riesgo de enfermedades inflamatorias (como lupus o artritis) y enfermedades cardiovasculares.
• Protege al cuerpo contra el daño celular: Gracias a sus antioxidantes, el té blanco protege al organismo del daño celular. De esta forma, la piel queda protegida y se previenen enfermedades crónicas, como diabetes, enfermedades cardíacas o incluso cáncer.
• Es bueno para el corazón y el cerebro: El té blanco reduce el colesterol "malo", por lo que resulta muy beneficioso para prevenir enfermedades cardiovasculares y enfermedades del cerebro.
• Combate la depresión y la ansiedad: El té blanco también resulta muy beneficioso para la salud mental. Según algunos estudios, sus propiedades relajantes pueden disminuir la ansiedad y la depresión.