La carne es conocida por ser el alimento alto en proteínas por excelencia. Sin embargo, existe un alimento que contiene muchas más proteínas que la carne de vaca, que el pollo y que el pescado. Se trata de un alimento de origen vegetal, que además de ser muy saludable y de fácil digestión, es apto para vegetarianos y veganos. Además, se caracteriza por ser muy versátil y de fácil preparación.
Históricamente, los expertos en nutrición recomiendan la carne como fuente principal de proteínas. Sin embargo, no todas las personas quieren consumirla, y afortunadamente, existe una alternativa diferente para asegurar una buena ingesta diaria de proteínas sin necesidad de recurrir a la carne.
Cuál es el alimento que tiene más proteínas que la carne
Se trata del tofu, un queso de soja que cuenta con una gran cantidad de proteínas. 100 gramos de tofu equivalen a entre 8 y 15 g de proteínas. Además, es rico en nutrientes y ácidos grasos, como hierro, mangesio, calcio y vitamina B12, omega-3 y omega-6.
Por otro lado, es muy beneficioso para la salud del corazón, ya que es bajo en grasas saturadas; para los huesos, por su alto contenido de calcio; y para la salud digestiva, ya que es rico en fibra. Como si esto fuese poco, es un alimento que se puede combinar con diferentes comidas.
Ideas de comidas con tofu
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Fideos de arroz con tofu, verduras y salsa de soja.
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Hamburguesas vegetales de tofu.
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Tacos de tofu con palta, tomate y lechuga.
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Tarta o empanadas de tofu y cebolla.
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Pizza con masa de tofu y con palta, tomate y semillas de sésamo.
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Ensalada de tofu, brócoli, arroz, zanahoria, choclo y tomate.
El alimento milenario rico en proteínas
Una porción de 28 gramos de almendras, aproximadamente 23 almendras, contiene alrededor de 6 gramos de proteína. Pero eso no es todo, ya que también son una gran fuente de grasas saludables, fibra, vitamina E, magnesio y riboflavina. Su consumo es fundamental tanto para mantener en equilibrio el organismo como para quienes se proponen metas concretas, como bajar de peso o aumentar la masa muscular.
Con relación a este último objetivo, desde tiempos inmemoriales el huevo se destacó como el mejor aliado, debido a sus altos niveles proteicos, un nutriente esencial para todas aquellas personas que buscan ponerse más fuertes y eliminar el exceso de grasa acumulada en el cuerpo. Además de su valor nutritivo, las almendras tienen numerosas propiedades beneficiosas para la salud. Su consumo regular puede contribuir a mejorar la salud cardiovascular, reducir el riesgo de enfermedades crónicas y promover una buena salud digestiva.
Propiedades de la almendras
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Tratar y prevenir la osteoporosis: es rica en fósforo y calcio, minerales que fortalecen y mantienen la salud de los huesos, ayudando en el tratamiento y en la prevención de la osteoporosis. Además, las almendras también son ricas en magnesio, un mineral importante para la formación y mantenimiento de la salud de los huesos, previniendo problemas como fracturas, osteopenia y osteoporosis.
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Favorece el aumento de la masa muscular: al ser una oleaginosa rica en proteínas, son una excelente opción, especialmente para quienes siguen una dieta vegetariana, para ayudar a ganar masa muscular.
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Disminuye el colesterol “malo” LDL: posee buenas cantidades de omega 3,6 y 9, que son grasas saludables con acción antiinflamatoria, que promueve la reducción de los niveles de colesterol “malo” LDL, en la sangre, ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares como infarto, angina y derrame. Además, son ricas en antioxidantes que evitan la oxidación de las células grasas, ayudando a equilibrar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.
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Previene enfermedades neurológicas: al ser rica en vitamina E y flavonoides, las almendras tienen acción antioxidante y antiinflamatoria, protegiendo las células del sistema nervioso central contra la inflamación y los radicales libres, previniendo enfermedades neurológicas como el Alzheimer y la demencia.
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Ayuda a controlar y prevenir la diabetes: gran aporte de fibras, lo que ayuda a ralentizar la absorción de azúcar y a equilibrar los niveles de glucosa en sangre, favoreciendo el control de la diabetes. Ademàs, al ser ricas en compuestos antioxidantes, como flavonoides y taninos, también mantienen la salud de las células del páncreas, responsables de la producción de la hormona insulina, previniendo la resistencia a la insulina y la diabetes.
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Favorece la pérdida de peso: se trata de un alimento de bajo índice glucémico, ya que posee grandes cantidades de proteína y fibra, nutrientes que prolongan la saciedad y disminuyen el hambre a lo largo del día, favoreciendo la pérdida de peso.
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