Cómo es “el plato de la suerte” para cenar en año nuevo

En muchos países de habla hispana, las lentejas son el símbolo de la buena suerte y la prosperidad al cerrar el año. Entre las diversas formas de incluirlas en la mesa festiva, los patés vegetales se destacan por ser fáciles de preparar, saludables y perfectos para compartir. Estos patés combinan la textura cremosa de las lentejas con sabores intensos, y se pueden adaptar a los gustos y presupuestos de cada hogar.

A continuación, te presentamos dos recetas de patés con lentejas que aportan un toque diferente y especial para la celebración de Año Nuevo.

Paté de lentejas y hongos

Ingredientes (para 3-4 personas):

• 200 g de lentejas cocidas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla de verdeo
• 100 g de champiñones frescos
• 2 cdas. de vino blanco seco
• Perejil fresco picado
• Aceite de oliva, sal, pimienta, merken o ají molido (a gusto)

Preparación:

1. En una sartén, saltear la cebolla de verdeo finamente picada junto con el ajo en un poco de aceite de oliva durante 4-5 minutos, removiendo constantemente.
2. Añadir los champiñones laminados y cocinar otros 4-5 minutos. Incorporar una pizca de sal, el vino blanco y dejar que el alcohol se evapore. Retirar del fuego.
3. Procesar las lentejas hasta obtener una pasta homogénea, añadiendo un chorrito de aceite de oliva.
4. Incorporar los vegetales salteados y procesar nuevamente, ajustando los condimentos a gusto.
5. Refrigerar el paté en un recipiente tapado hasta el momento de servir. Antes de llevar a la mesa, decorar con perejil fresco picado.

Paté de lentejas y tomate

Ingredientes (para 3-4 personas):

• 200 g de tomates frescos
• 4 dientes de ajo
• 200 g de lentejas cocidas o en conserva
• 50 g de almendras o nueces picadas (pueden tostarse para un sabor más intenso)
• Aceite de oliva, jugo de limón, sal, comino, pimentón y pimienta (a gusto)

Preparación:

1. Procesar los tomates hasta obtener un puré fluido.
2. Añadir las lentejas, el ajo picado, un chorrito de aceite de oliva y jugo de limón, junto con los condimentos, y procesar hasta integrar.
3. Agregar las almendras o nueces y procesar ligeramente para conservar pequeños trozos que aporten textura.
4. Refrigerar en un recipiente cerrado o darle forma envolviéndolo en papel film.
5. Servir decorado con un hilo de aceite de oliva y acompañar con galletitas o tostadas.

Ambas recetas son ideales para disfrutar en reuniones de fin de año, permitiendo que los buenos deseos lleguen a la mesa de manera original, deliciosa y saludable.

Por qué se recomienda comer 12 uvas

Así como hay rituales para prender verlas, hacer uso de determinados colores, la tradición de comer 12 uvas cuando el reloj marque la llegada del nuevo año es una que con el paso del tiempo está ganando mayor popularidad entre los argentinos. Aunque hay un detalle bastante particular que puede generar cierto rechazo.

Antes de ingerir la vid, la persona debe juntarlas y sentarse debajo de la mesa en la que se llevó a cabo la cena. Este movimiento puede ser bastante incómodo para algunos y decidan rechazar el ritual. Por otro lado, se desprende que la cantidad de la fruta tiene que ser esa porque cada deseo que vamos a manifestar se encuentra relacionado con los meses del calendario. 

Otro elemento a destacar y es necesario aclarar es que no hay diferencia alguna en caso de que se consigan uvas violetas. Si bien, los relatos populares hacen mención de la versión verde, lo importante es que la misma sea consumida debajo de la mesa. El resto puede variar.