Económico y rico: cuál es la comida que se puede hacer en navidad que es más barata que el matambre y el vitel toné

La llegada de las fiestas es inminente y, ante la crisis económica que golpea al país, hay muchas personas que ya no prepararán los platillos tradicionales por falta de dinero. Los cortes de carne son bastante caros y cada vez cuesta más conseguir ofertas para aprovechar, por eso en estas fechas se puede optar por una opción bastante más barata.

En Navidad y Año Nuevo, debido al calor que hace, la mayoría de las familias argentinas eligen platos fríos, como el matambre relleno o el vitel toné. Sin embargo, los cortes de carne necesarios para estas preparaciones están bastante caros, motivo por el que se puede optar por hacer una versión más económica: el pollo relleno.

Este platillo es muy rico y funciona como un reemplazo ideal para los clásicos con carne. Aunque si bien su sabor es diferente, se puede cocinar de tal manera que queda sabroso, jugoso y sirva para comer al plato o en sanguchitos. Considerando que el kilo de pollo ronda los $2700, es mucho más accesible que el peceto o el matambre.

Cómo hacer pollo relleno para Navidad

Ingredientes

• 1 pollo entero de aproximadamente 2-3 kg (preferiblemente deshuesado, aunque también podés hacerlo con hueso).
• 150 g de jamón cocido en trozos pequeños.
• 1 taza de pan rallado.
• 1 huevo.
• 100 g de ciruelas pasas deshuesadas.
• 100 g de nueces o almendras picadas.
• 1 cebolla grande picada.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 ramita de romero fresco.
• 1 ramita de tomillo fresco.
• 1 hoja de laurel.
• 1/2 taza de vino blanco.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.
• Hilo de cocina (para atar el pollo).

Instrucciones:

1. Preparar el relleno:

   • En una sartén grande, calentá el aceite de oliva. Sofreí la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
   • Incorporá el jamón cocido picado, las ciruelas pasas, las nueces o almendras, el romero, el tomillo y la hoja de laurel. Cociná durante unos minutos para que todos los sabores se mezclen bien.
   • Retirá del fuego y dejá enfriar un poco.
   • En un bol grande, mezclá este sofrito con el pan rallado y el huevo batido. Sazoná con sal y pimienta al gusto. La mezcla debe quedar compacta, pero si está muy seca, podés agregar un poquito de caldo o agua.

2. Rellenar el pollo:

   • Lavá bien el pollo y secalo con papel de cocina.
   • Con cuidado, abrí el pollo (si no está deshuesado, hacé un corte a lo largo para poder rellenarlo) y rellenalo con la mezcla preparada. Asegurate de que el relleno quede bien distribuido.
   • Atá las patas del pollo con hilo de cocina y, si es necesario, cerrá la abertura con más hilo o palillos de cocina.

3. Cocinar el pollo:

   • Precalentá el horno a 180°C (350°F).
   • Colocá el pollo en una bandeja para hornear, pintado con un poco de manteca derretida por encima.
   • Verté el vino blanco en la base de la bandeja, lo que ayudará a mantener el pollo jugoso durante la cocción.
   • Hornea el pollo durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, dependiendo del tamaño. A mitad de cocción, puedes bañar el pollo con su propio jugo para que quede más sabroso y jugoso.
   • Cuando el pollo esté dorado y haya alcanzado una temperatura interna de 75°C (165°F), retiralo del horno.

4. Servir:

   • Dejá reposar el pollo durante unos 10 minutos antes de cortarlo, para que no pierda sus jugos.
   • Serví el pollo en una fuente grande, cortado en trozos, acompañado de guarniciones como ensaladas frescas o papas.

Ideal para hacer empanadas: el corte de carne tierno que se consigue a $3800 el kilo

La carne es una de las primeras cosas que se recortan del carrito de supermercado de los argentinos en medio de la crisis económica. En ese marco, surgen opciones versátiles que, con las ofertas vigentes, se adaptan a los bolsillos y permiten hacer recetas clásicas sin resignar sabor.

Este corte se volvió popular por su versatilidad que permite hacer recetas que requieran un corte a cuchillo, como por ejemplo empanadas o tacos. Con la cocción correcta, esta carne queda tierna y logra absorber los sabores de la preparación. Pero esta no es la mejor parte, sino que esta surge del precio promocional que tiene en varias carnicerías debido al descuento con Cuenta DNI.

Se trata de Roastbeef de Novillito, un corte popular que en el último tiempo empezó a utilizarse para más cantidad de recetas. Se puede pedir picada o bien cortada en bifes para después cortar a cuchillo para rellenar empanadas, tacos o hace un pastel de papa. 

El kilo de este corte de carne sale originalmente $5900, pero con el descuento del 35% que ofrece Cuenta DNI, con un tope de reintegro de hasta $6000 semanal, el roastbeef se puede comprar a $3835 el kilo, convirtiéndose en una oferta ideal para aprovechar de cara a las fiestas.