Comer palta trae grandes beneficios para la salud por la elevada cantidad de nutrientes que posee: por ese motivo es considerada un superalimento, ya que tiene altos niveles de grasas saludables. Además, es de fácil incorporación en las preparaciones por su sabor neutro y la cremosidad de su consistencia.
En Argentina es usual conseguir paltas a buen precio alrededor de mayo y junio, que es la principal época de cosecha, y primordialmente se consume la variedad Hass traída directamente desde Chile. Este tipo de aguacate se puede distinguir por el color de su cáscara casi negro y bien arrugado, un tamaño poco más grande que la mano y una textura más bien blanda y oleosa.
También en algunos lugares puede conseguirse la palta autóctona que se caracteriza por su gran tamaño y peso: tiene una cáscara más lisa y de un color verdoso, que se vuelve intenso al madurar. Su carozo es muy grande con respecto a su tamaño y tu textura es acuosa.
Otra de sus grandes ventajas es que es de fácil mantenimiento en caso de que se quiera tener un árbol de palta. Con una semilla y un vaso de agua se puede poner a germinar el carozo que luego se convertirá en un frondoso árbol.
Beneficios de comer palta
Entre los beneficios principales de incorporarlo a la alimentación se encuentran los siguientes:
- Mantiene controlada la presión arterial.
- Son buenas para el corazón.
- Mantienen el colesterol en niveles adecuados por su contenido de ácido oleico.
- Tiene propiedades antiinflamatorias por su alto contenido en vitaminas y minerales.
- Regulan los niveles de azúcar en sangre.
- Mejoran la absorción de nutrientes.
- Cuidan la piel.
- Aportan al buen funcionamiento del cerebro.
- Evitan la retención de líquidos.
- Tiene vitaminas de los grupos A, C, D, K y B con poder regenerador de las células.
- Ayuda a la regeneración de los huesos por su contenido de vitamina D.
- Es un alimento saciante y rico en fibras, lo que ayuda a la digestión y absorción de nutrientes.
Nutrientes de la palta
Cada 100 gramos, una palta contiene:
- Calorías: 160 kcal
- Grasas totales: 15 g
- Colesterol: 0 mg
- Sodio: 7 mg
- Potasio: 485 mg
- Hidratos de carbono: 9 g
- Proteínas: 2 g
Cómo incorporar palta en la dieta
La forma más fácil de incorporarla es a través de un puré, en otros países conocido como guacamole: para esta receta sólo es necesario pisarla, agregarle limón para que no se oxide, sal y pimienta, y mezclar hasta obtener un puré cremoso. ¿Cómo se come? Untado en pan, tostadas, galletas o lo que se tenga, dará una comida especial y sin necesidad de tanta elaboración.
Por su textura cremosa también es ideal para preparaciones como aderezos o salsas: se puede procesar o pasarla por la licuadora y armar una salsa inolvidable. Por último, sin ninguna elaboración, una palta no tan madura cortada en cubos con limón es la aliada ideal para lograr una ensalada diferente con lo que quieras armarla. Fácil, rápido y nutritivo.
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