Decenas de establecimientos de cocina, pastelería y coctelería japoneses y coreanos de todo el país ofrecerán su producción en los próximos días en las nuevas ediciones de la GastroJapo Food Week y Gastro Corea Food Week.
La GastroJapo Food Week 2023 -edición Oishii (delicioso, en japonés)- se realizará del 8 al 14 de noviembre en más de 50 establecimientos de AMBA, La Plata, Chascomús, Mar del Plata, Rosario y Córdoba, con el apoyo de la Embajada del Japón en la Argentina.
La Gastro Corea Food Week 2023 se llevará a cabo del 10 al 17 de noviembre en más de 30 restaurantes y pastelerías coreanos y no coreanos de la Ciudad de Buenos Aires, con el apoyo de la Embajada de Corea en Argentina.
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"Oishii es más que una palabra, es un sentimiento en la cultura japonesa; va más allá del simple significado de 'rico' o 'delicioso'; es una exclamación que se entreteje con la profunda apreciación por la comida que satisface no solo el paladar, sino también el alma", explica Lorena Nonaka, de Club GastroJapo, organizadora del evento.
"La quinta edición de la GastroJapo Food Week adopta con orgullo este lema, explorando la rica variedad de sabores, texturas y tradiciones que definen la auténtica cocina japonesa", completa Nonaka, quien está al frente de la Asociación Civil organizadora.
Entre otros platos, los establecimientos participantes ofrecerán el donburi (tazón de arroz cubierto con diferentes ingredientes y aderezado con una variedad de salsas), que remite al confort food o katei ryouri en japonés y, para los locales, comida casera.
Además habrá dos instancias para disfrutar la pastelería japonesa: La umami box con el wagashi -estilo tradicional- y el yogashi -estilo occidentalizado-, disponible en una edición limitada.
Por su parte, los establecimientos participantes de la Gastro Corea Food Week 2023 ofrecerán menúes a precios especiales de platos tradicionales de la cocina coreana y de fusión.
Entre ellos, el kimchi, alimento fermentado declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco que en la Argentina tiene su propia fecha homenaje, el 22 de noviembre, día que se celebra la inmigración coreana en el país.
"El objetivo de esta semana es que cada vez más personas conozcan nuestra gastronomía; una forma de compartir nuestra cultura a través de una de las mejores formas: la comida", afirma Sandra Lee, coordinadora gastronómica del proyecto.
Además de las propuestas de almuerzo o cena de pasos y platos especiales, el 11 de noviembre desde el mediodía habrá un street-food market en la entrada de Mercat Villa Crespo con la comida callejera del país asiático, para festejar el "Pepero Day".
El "Pepero Day" es una fecha en la que los coreanos, especialmente los jóvenes, disfrutan del snack dulce más popular del país (unos palitos bañados en chocolate que se parecen al número 1 y por ello se festeja el 11/11).
Con información de Télam
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