Una delicia, sano y original: receta de hummus de remolacha para que te luzcas esta Navidad

El hummus de remolacha es una alternativa muy rica, saludable y creativa para hacer esta Navidad. Más allá de la típica picada de queso, salame, jamón y otros alimentos ultra procesados, existe una opción mucho más nutritiva y original con la que podés sorprender a todos tus seres queridos en esta mesa navideña. Además, requiere muy pocos ingredientes que se pueden conseguir fácilmente en cualquier supermercado o dietética.

Aunque el hummus más conocido es de garbanzos, también se puede hacer de remolacha. Aparte de ser delicioso, aporta múltiples beneficios para la salud, ya que la remolacha es rica en compuestos antioxidantes y antiinflamatorios. Este hummus de remolacha se puede untar en pan, galletas de agua o de arroz, grisines, o usar como aderezo de ensaladas.

Receta de hummus de remolacha para esta Navidad

Ingredientes

• 1 remolacha mediana pelada y cocida.

• 1 taza de garbanzos cocidos.

• 1 diente de ajo.

• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo).

• Jugo de 1/2 limón.

• 2 cucharadas de aceite de oliva.

• Sal y pimienta al gusto.

Paso a paso

1. Lavá, pelá y herví la remolacha hasta que quede bien tierna. Luego, cortala en trozos pequeños.

2. Escurrí los garbanzos (si es que los compraste en lata).

3. Procesá todos los ingredientes y agregá el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Tiene que quedar cremoso, pero si lo querés más líquido, podés agregarle un poquito de agua potable.

4. ¡Listo! Pasá el hummus a un bol y a disfrutar.

Beneficios de la remolacha

• Mejora la salud del corazón y baja la presión arterial, ya que dilata los vasos sanguíneos.

• Tiene propiedades antiinflamatorias para todo el organismo en general, debido a sus antioxidantes como betalaínas.

• Promueve la salud digestiva, ya que mejora la motilidad intestinal, regula la digestión y es buena para la microbiota.

• Mejora el rendimiento deportivo, porque aumenta la eficiencia del oxígeno en los músculos.

• Mejora la función cognitiva, ya que es rica en nitratos, que ayudan a mejorar el flujo sanguíneo al cerebro.

• Es un desintoxicante natural, ya que ayuda a eliminar las toxinas del organismo y promueve la salud del hígado.

Receta de turrón saludable de chocolate para esta Navidad

Ingredientes

• Cacao amargo en polvo (se consigue en dietéticas).

• Tableta de cacao amargo al 70% (para derretir).

• 2 tazas de avena.

• 1/4 de taza de aceite de girasol, maíz u oliva.

• 1/2 taza de coco rallado.

• 1 cucharada de esencia de vainilla.

• Endulzante a gusto (se recomienda stevia o miel).

Preparación

1. En un bol, mezclar la avena, el coco rallado y el cacao en polvo.

2. Agregar el aceite, la miel, la esencia de vainilla y el endulzante (miel o stevia).

3. Verter la mezcla en un molde rectangular (forrado con papel manteca o aceitado/enmantecado previamente).

4. Derretir la taza de la tableta de cacao amargo en el microondas hasta que quede bien líquido.

5. Bañar el turrón con ese cacao derretido.

6. Llevar al freezer durante 2 horas o hasta que quede firme.

7. Retirar el turrón del molde y cortar en trozos rectangulares.

8. ¡Listo!