Más allá del típico pan dulce de Navidad, existe una receta de Doña Petrona, la maestra de Cocineros Argentinos, para preparar budín navideño que es exquisita y muy sencilla de realizar. Ahora que se acercan las fiestas de fin de año, es fundamental conocer ideas de recetas para preparar postres y comidas caseras, ya que es una alternativa mucho más económica, saludable y deliciosa que comprar los alimentos ultra procesados que se venden en supermercados.
Esta receta es muy fácil de preparar y no lleva tantos ingredientes a comparación de los budines comerciales, que están llenos de conservantes y químicos. Al igual que el pan dulce, el budín se puede rellenar de frutas, chocolate, frutos secos o lo que más te guste. Esta receta rinde para 3 budines, por lo que va a ser más que suficiente para deleitar a todos tus seres queridos en la mesa navideña.
Receta de Doña Petrona para preparar budín navideño
Ingredientes (rinde para 3 budines)
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5 huevos.
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450 gramos de harina leudante (o sin TACC).
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200 gramos de manteca.
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200 gramos de azúcar (o endulzante a gusto).
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1 cucharada de esencia de vainilla.
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200 gramos de pasas de uva o de arándanos, o cáscara de naranja confitada.
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1 taza de frutos secos o chips de chocolate.
Preparación
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Precalentar el horno a 180°C.
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Poner a remojar las pasas, en caso de que hayas elegido, en el cognac. En caso de que uses cáscaras de naranja, chips o frutos secos, ignorá este paso.
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En un bol, batir bien la manteca. Agregar los huevos y la esencia de vainilla.
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En otro bol, espolvorear la harina con los frutos secos o chips, para que se distribuyan bien en el budín.
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En el bol anterior, agregar el harina, la manteca, el azúcar y ablandar la masa con coñac hasta conseguir una consistencia flexible, ni muy líquida ni muy pastosa.
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Esparcir harina o manteca en los moldes de budín.
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Hornear a 180°C durante aproximadamente media hora hasta que se cocine bien. Chequear si está listo metiendo un tenedor o palillo hasta que salga seco. ¡Listo!
Recetas de huevos rellenos para Navidad
1. Huevos rellenos con atún y queso crema
Ingredientes
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10 huevos (para obtener 20 huevos rellenos).
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2 latas de atún.
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Queso crema (cantidad a elección).
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Sal, pimienta y pimentón (opcional).
Preparación
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Hervir los huevos.
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Cortarlos al medio y separar las yemas en un bol, con la ayuda de una cuchara.
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En el mismo bol, mezclar las yemas con atún y queso crema.
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Agregar la sal y los condimentos a elección.
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Verter esta mezcla dentro de los huevos.
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¡Listo! Llevar a la heladera hasta consumir.
2. Huevos rellenos de pasta de ciboulette
Ingredientes
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10 huevos (para obtener 20 huevos rellenos).
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Ciboulette.
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Queso crema (cantidad a elección).
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Mayonesa (cantidad a elección).
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Sal y condimentos a elección.
Preparación
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Hervir los huevos.
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Cortarlos al medio y separar las yemas en un bol, con la ayuda de una cuchara.
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Picar el ciboulette.
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En el mismo bol, mezclar las yemas con el queso crema, la mayonesa y el ciboulette picado.
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Agregar la sal y los condimentos a elección.
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Verter esta mezcla dentro de los huevos.
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¡Listo! Llevar a la heladera hasta consumir.
3. Huevos rellenos de pollo y palta
Ingredientes
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10 huevos (para obtener 20 huevos rellenos).
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1 pechuga de pollo desmenuzada.
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1 palta.
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Sal y condimentos a elección.
Preparación
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Hervir los huevos.
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Cortarlos al medio y separar las yemas en un bol, con la ayuda de una cuchara.
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Desmenuzar la pechuga de pollo (previamente hervida)
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En el mismo bol, mezclar las yemas con la pechuga de pollo y la palta.
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Agregar la sal y los condimentos a elección.
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Verter esta mezcla dentro de los huevos.
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¡Listo! Llevar a la heladera hasta consumir.
4. Huevos rellenos de zanahoria y remolacha
Ingredientes
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10 huevos (para obtener 20 huevos rellenos).
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Zanahoria rallada (1 o 2 zanahorias).
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Remolacha (previamente hervida).
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Mayonesa (cantidad a elección).
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Sal y condimentos a elección.
Preparación
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Hervir los huevos.
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Cortarlos al medio y separar las yemas en un bol, con la ayuda de una cuchara.
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Hervir la remolacha y procesarla para obtener una pasta tipo hummus.
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En el mismo bol, mezclar las yemas la zanahoria, el hummus de remolacha y la mayonesa.
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Agregar la sal y los condimentos a elección.
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Verter esta mezcla dentro de los huevos.
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¡Listo! Llevar a la heladera hasta consumir.
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